شوان يانغ رو (لحم الضأن المسلوق سريعاً)
وجبة حوت بوت تقليدية من شمال الصين، شرائح رقيقة من لحم الضأن تُسلق سريعاً في مرق منكه وتُغمس في صلصة السمسم. دافئة وشهية.
شوان رو (لحم الضأن المسلوق على طريقة بكين)
وعاء ساخن تقليدي من بكين يتكون من شرائح لحم ضأن رفيعة جداً تُطهى في مرق صافٍ وتُغمس في صلصة السمسم. طبق شتوي مريح.
حلوى الزعرور ببكين
وجبة خفيفة صينية تقليدية: ثمار الزعرور المغموسة في قشرة سكر مقرمشة، حامضية وحلوة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
شوان يانغ رو (لحم الضأن المسلوق في المرق)
طبق شتوي تقليدي من شمال الصين، حيث تُسلق شرائح رقيقة من لحم الضأن في مرق عطري وتُغمَس في صلصة السمسم اللذيذة.
بينغ تانغ هولو (أسيال الزعرور المسكرة)
وجبة خفيفة تقليدية من شمال الصين، حبات الزعرور مغطاة بطبقة سكر مقرمشة. مزيج من الحلاوة والحموضة لا يقاوم.
شوربة لحم الضأن جيان يانغ
شوربة لحم الضأن جيان يانغ، مرقها أبيض حليبي، لذيذة بدون رائحة نفاذة، تقدم مع صلصة غمس خاصة، تدفئ القلب والجسم. طبق شتوي كلاسيكي من سيتشوان.
خروف برازي أحمر (هونغ باو)
يتم طهي لحم الضأن ببطء حتى يصبح طرياً، مع صلصة حمراء لامعة. طبق مغذٍ لفصل الشتاء.
مرفق الخنزير المطهو مع الكمثرى الثلجية
حلاوة الكمثرى الثلجية تكمل تمامًا النكهة الغنية لمرفق الخنزير. يصبح الكمثرى طريًا وذائبًا، واللحم كثير العصارة ويتساقط من العظم، كل ذلك في صلصة كثيفة ولذيذة. هذا الطبق الشتوي الكلاسيكي يمنح الراحة في كل قضمة، حيث عطر الفاكهة يقطع الدسم.