Légumes à tremper du Nord-Est chinois
Plat classique du nord-est de la Chine, légumes frais trempés dans une riche sauce aux œufs et à la pâte de soja, rafraîchissant et appétissant, parfait pour les repas en famille.
Bœuf Ombre de Lampe (Croustillant du Sichuan)
Un plat emblématique du Sichuan, de fines tranches de bœuf croustillantes, épicées et translucides comme des ombres de lampe. Parfait en entrée.
Poisson froid de Chaozhou
Le poisson froid de Chaozhou est un plat froid traditionnel du Chaoshan. Le poisson est tendre et ferme, servi avec de la pâte de haricots de Puning, rafraîchissant et appétissant, parfait pour l'été.
Jarret de Porc Ma Fen
Plat froid classique de la cuisine du Shandong. Jarret tendre avec une riche sauce au sésame et à l'ail, accompagné de gelée de haricots mungo.
Crabe femelle mariné au sel (Sheng Yan Gao Xie)
Crabe femelle vivant mariné au baijiu et à la sauce secrète. Chair cristalline, œufs crémeux, salé et glacé. Plat froid vedette des banquets de Chaoshan.
Su Song Bai Yu (Tofu soyeux aux miettes de champignons croustillantes)
Tofu soyeux recouvert de miettes de champignons savoureuses et croustillantes, un contraste de textures délicieux. Un plat végétarien élégant.
Salade d'enoki et de tripes à l'ail
Une salade froide chinoise classique alliant les champignons enoki et les tripes de porc, assaisonnée d'une sauce à l'ail rafraîchissante et appétissante.
Terrine de Pied de Porc Cristalline
Une gelée cristalline de pied de porc, lisse et rafraîchissante, riche mais non grasse, un plat froid classique de Zhenjiang, Jiangsu. Meilleur servi avec du gingembre râpé et une sauce vinaigrée.
Épinards aux Huit Trésors
Les Épinards aux Huit Trésors sont un plat froid coloré et savoureux, alliant des épinards tendres à huit ingrédients avec une sauce spéciale, parfait pour les fêtes.