डोंगबेई डिपिंग सब्ज़ियाँ
पूर्वोत्तर चीन का एक पारंपरिक व्यंजन, ताज़ी सब्ज़ियाँ अंडे की चटनी में डुबोकर खाई जाती हैं, ताज़गी भरी और स्वादिष्ट।
लैम्प शैडो बीफ (सिचुआन कुरकुरा बीफ)
सिचुआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन जिसमें पतले कागज़ जैसे बीफ़ के टुकड़े कुरकुरे, मसालेदार और चमकदार होते हैं। उत्तम ऐपेटाइज़र।
तेउचो कोल्ड फिश
तेउचो कोल्ड फिश चाओशान का एक पारंपरिक ठंडा व्यंजन है। मछली कोमल और दृढ़ होती है, इसे पुनिंग बीन पेस्ट के साथ परोसा जाता है, ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला, गर्मियों के लिए उपयुक्त।
मा फेन सूअर की कूहनी
शेडोंग व्यंजन का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन। उबला हुआ सूअर का पैर नरम होता है और तिल की चटनी, लहसुन के साथ मिलाकर खाया जाता है। साथ में मूंग दाल की जेली होती है।
शेंग यान गाओ शी (खारे पानी में क्योर किया गया मादा केकड़ा)
जीवित मादा केकड़े को बाईजू और गुप्त मैरिनेड से क्योर किया जाता है। मांस स्फटिक जैसा, मलाईदार अंडा, नमकीन और बर्फीला ठंडा। चाओशान भोज का शीर्ष ठंडा व्यंजन।
सु सोंग बाई यू (सिल्कन टोफू मशरूम फ्लॉस के साथ)
रेशमी टोफू के ऊपर कुरकुरी और स्वादिष्ट मशरूम फ्लॉस, बनावट का शानदार मेल। एक परिष्कृत शाकाहारी व्यंजन।
लहसुन के साथ एनोकी मशरूम और ट्राइप सलाद
एक क्लासिक चीनी ठंडा व्यंजन जिसमें एनोकी मशरूम और सूअर के पेट के ट्राइप को लहसुन की चटनी के साथ मिलाकर ताज़गी भरा और भूख बढ़ाने वाला सलाद बनाया गया है।
क्रिस्टल पोर्क ट्रॉटर टेरिन
एक पारदर्शी सूअर के पैर का जेली, चिकना और ताज़ा, समृद्ध लेकिन चिकना नहीं, जियांगसु के झेंजियांग का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन। अदरक के पतले टुकड़े और सिरके की डिप के साथ सर्वोत्तम।
आठ खजानों वाली पालक
आठ खजानों वाली पालक एक रंगीन और स्वादिष्ट ठंडी डिश है, जिसमें पालक को आठ सामग्रियों के साथ मिलाकर विशेष सॉस में ड्रेस किया जाता है, जो त्योहारों में परोसने के लिए उत्तम है।