Kaoyu (Pescado a la parrilla picante estilo Sichuan)
Un pescado entero asado hasta que la piel quede crujiente, bañado en una salsa picante y entumecedora de Sichuan cargada de verduras. Plato estrella para cualquier reunión festiva.
Pescado a la parrilla Hejiang
Un plato tradicional de Hejiang, Sichuan. La piel del pescado es crujiente, la carne tierna y jugosa, con una salsa picante y adormecedora combinada con verduras.
Pez mandarín horneado con patrón de flor
Un clásico de la cocina de Shandong. Este pez mandarín se corta y marina, luego se hornea hasta quedar dorado y crujiente. La carne tierna y la forma floral lo hacen un festín para la vista y el paladar.
Bacalao salado horneado y sellado en sartén
Bacalao salado sabroso, sellado y horneado hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con mantequilla de ajo, un clásico de Macao.
Pez mandarín relleno al horno (Kaohualan)
Plato clásico de Shandong: el pez mandarín se corta, se rellena con champiñones y jamón, se hornea hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro.