হুও হং ইয়ু (স্মোকড মাছ)
একটি ক্লাসিক আনহুই পদ, হুও হং ইয়ু তার অনন্য ধোঁয়া স্বাদের জন্য বিখ্যাত। মাছটি বাইরে খাস্তা, ভিতরে কোমল, এবং একটি সুন্দর লাল-বাদামী রঙের।
গং কাই (শুকনো সরিষা ডাঁটার সালাদ)
গং কাই চীনের আনহুই অঞ্চলের একটি বিশেষ উপাদান। এর কুড়মুড়ে টেক্সচার তিলের তেল ও ভিনেগারের সাথে চমৎকারভাবে যায়, যা একটি টক-ঝাল-মিষ্টি রিফ্রেশিং ঠান্ডা পদ তৈরি করে।
ফুয়াং চাহুয়া গরুর মাংসের স্যুপ
এক বাটি ফুয়াং চাহুয়া গরুর মাংসের স্যুপ, দুধের মত সাদা ঝোল, কোমল গরুর মাংস, ভেজানো নুডলস এবং টোফু স্কিন, হৃদয় ও পেট উষ্ণ করে।
উউই স্মোকড হাঁস
উউই, আনহুই-এর বিখ্যাত পদ। লবণ-মসলা মাখিয়ে, ধোঁয়া ও গ্রেভিতে রান্না করা হাঁস, সোনালি ত্বক এবং সমৃদ্ধ ধোঁয়া স্বাদে ভরা।
হুইঝো মাও টোফু (পশমী টোফু)
এটি আনহুই প্রদেশের হুইঝো অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার, যেখানে টোফু সাদা মাইসেলিয়াম দিয়ে ঢাকা থাকে। ভাজার পরে বাইরে খাস্তা ও ভিতরে নরম হয়, একটি অনন্য গাঁজনযুক্ত সুবাস সহ।
হুয়াংশান ব্রেইজড কবুতর
হুয়াংশান ব্রেইজড কবুতর আনহুইয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, হ্যাম এবং শিয়াটেক মাশরুম দিয়ে ধীরে রান্না করা, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু ঝোল, কোমল কবুতরের মাংস, পুষ্টিকর এবং স্মরণীয়।