ہو ہونگ یو (سموکڈ مچھلی)
ایک کلاسک آنہوئی ڈش، ہو ہونگ یو اپنے منفرد دھواں دار ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ مچھلی باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، اور خوبصورت سرخی مائل بھوری رنگت والی ہوتی ہے۔
گونگ کائی (خشک سرسوں کے ڈنٹھل کا سلاد)
گونگ کائی چین کے صوبے انہوئی کا ایک خاص جزو ہے۔ اس کی کرچری بناوٹ تل کے تیل اور سرکے کے ساتھ بہترین مطابقت رکھتی ہے، جو ایک تازگی بخش کھٹی میٹھی ٹھنڈی ڈش تخلیق کرتی ہے۔
فویانگ چاہوا بیف سوپ
فویانگ چاہوا بیف سوپ کا ایک بھاپ بھرا پیالہ، دودھیا سفید شوربہ، نرم گائے کا گوشت، ورمیسیلی اور ٹوفو جلد، دل اور معدے کو گرم کرنے والا۔
وووی تمباکو نوش بطخ
وووی، آنہوئی سے ایک کلاسک ڈش۔ نمک لگا کر، دھواں دے کر اور گرے وی میں پکا کر تیار کی گئی بطخ، سنہری جلد اور بھرپور دھواں دار ذائقے کے ساتھ۔
ہوئی ژو ماو ٹوفو (پشمی ٹوفو)
یہ آنہوئی صوبے کے ہوئی ژو علاقے کا ایک روایتی پکوان ہے، جس میں ٹوفو سفید پھپھوندی سے ڈھکا ہوتا ہے۔ فرائی کرنے پر یہ باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتا ہے، جس میں ایک منفرد خمیری خوشبو ہوتی ہے۔
ہوانگشان بریزڈ کبوتر
ہوانگشان بریزڈ کبوتر انہوئی کا ایک روایتی پکوان ہے، اسے ہیم اور شیٹیک مشروم کے ساتھ آہستہ آہستہ پکایا جاتا ہے، اس کا شوربہ صاف اور لذیذ ہوتا ہے، کبوتر کا گوشت نرم اور پرورش بخش ہوتا ہے۔