গ্রিলড টোফু
বাইরে সোনালি ও ক্রিস্পি, ভিতরে নরম ও রসালো, একটি সুস্বাদু সসে মোড়ানো যা সয়া ও সুগন্ধি স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণ।
সেঁকা আলু
বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম চাইনিজ স্টাইলের সেঁকা আলু, জিরা, লাল মরিচ গুঁড়ো এবং ভেষজ দিয়ে সাজানো। সহজে তৈরি করা যায় এবং স্ন্যাক বা সাইড ডিশ হিসেবে উপযুক্ত।
甜水面
সুইট ওয়াটার নুডলস একটি চেংডু বিশেষত্ব। মোটা, চিবানো নুডলস মিষ্টি-মশলাদার সয়া সিরাপ এবং মরিচের তেলে লেপ্টে মিষ্টি, ঝাল, অসাড় এবং সুগন্ধি স্বাদের বিস্ফোরণ ঘটায়।
সু জিয়াও নুডলস
সু জিয়াও নুডলস সিচুয়ানের একটি স্বাক্ষরিত মসলাযুক্ত নুডল পদ। চিবানো নুডলস মসলাযুক্ত ও ঝাঁঝালো সস এবং কুড়কুড়ে সবজির সাথে এক অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে যা মুখে জল আনে।
চুয়ানবেই লিয়াংফেন (সিচুয়ান কোল্ড জেলি)
চুয়ানবেই লিয়াংফেন একটি ঐতিহ্যবাহী সিচুয়ান স্ন্যাক যা মশলাদার, অসাড় স্বাদ এবং রেশমী, স্প্রিঞ্জি টেক্সচারের জন্য পরিচিত। লাল মরিচের তেল দিয়ে সাজানো, এটি অপ্রতিরোধ্য।
焖子
চীনের উত্তরাঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, নরম ও চিবানো, সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা, রসুনের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
বেইজিং পোরিয়া প্যানকেক
পুরনো বেইজিং-এর একটি রাজকীয় স্ন্যাক, পোরিয়া এবং আঠালো চাল দিয়ে তৈরি। নরম, মিষ্টি এবং পুষ্টিকর, এটি স্বাদ ও স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই চমৎকার।
ম্যাকাও টফু পুডিং
ম্যাকাওয়ের ক্লাসিক স্ট্রিট ডেজার্ট, রেশমি মসৃণ টফু পুডিং গরম আদার সিরাপ দিয়ে পরিবেশিত, দক্ষিণী মুগ্ধতায় ভরপুর।
ড্রাই-ফ্রাইড গ্রিন বিনস (সিচুয়ান স্টাইল)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ। শিমগুলি না তেল দিয়ে না জল দিয়ে ভাজা হয় যতক্ষণ না ত্বক কুঁচকে যায় এবং নরম হয়, তারপর শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা হয় যা ঝাল ও অসাড় স্বাদ দেয়। ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
ভেজিটেরিয়ান হ্যাম (সু হুও তুই)
ভেজিটেরিয়ান হ্যাম একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা নিরামিষ পদ, যা শুকনো টোফু স্কিন (ইউবা) মশলা দিয়ে পেঁচিয়ে, ভেপে এবং ঐচ্ছিকভাবে ধোঁয়া দিয়ে তৈরি করা হয়। এর রং লালচে-বাদামী, পরিষ্কার স্তর, শক্ত চিবানোর টেক্সচার এবং লবণাক্ত-মিষ্টি স্বাদ। ঠান্ডা অ্যাপেটাইজার বা স্টির-ফ্রাই হিসাবে উপযুক্ত।