التوفو المشوي
قشرة ذهبية مقرمشة وداخلية طرية وعصيرية، مغلفة بصلصة لذيذة تمتزج فيها نكهات الصويا والعطور بشكل مثالي.
بطاطس مشوية
بطاطس مشوية على الطريقة الصينية، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، متبلة بالكمون ومسحوق الفلفل الحار والأعشاب. سهلة التحضير ومثالية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
甜水面
نودلز المياه الحلوة هي أحد أطباء تشنغدو الخاصة. النودلز السميكة المطاطية المغطاة بصلصة الصويا الحلوة الحارة وزيت الفلفل الحار تخلق انفجارًا من النكهات الحلوة والحارة والمخدرة والعطرية.
معكرونة سوجياو
معكرونة سوجياو هي طبق معكرونة مميز من سيتشوان. المعكرونة مطاطية وناعمة، مغطاة بصلصة حارة ومخدرة مع خضروات مقرمشة، مما يفتح الشهية.
تشوانبي ليانغفن (هلام بارد من سيتشوان)
تشوانبي ليانغفن هو وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان تشتهر بنكهتها الحارة والمخدرة وقوامها الحريري المطاطي. يزين بزيت الفلفل الحار، مما يجعله لا يقاوم.
焖子
وجبة خفيفة تقليدية من شمال الصين، طرية ومطاطية، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، تقدم مع صلصة الثوم.
فطائر البوريا البكينيّة
وجبة خفيفة إمبراطورية تقليدية من بكين القديمة، مصنوعة من بوريا وأرز دبق. ناعمة، حلوة ومغذية، تجمع بين الطعم والصحة.
بودنغ التوفو الماكاوي
بودنغ التوفو الحريري مع شراب الزنجبيل الدافئ، حلوى شوارع كلاسيكية من ماكاو، مليئة بسحر الجنوب.
الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (على طريقة سيتشوان)
طبق منزلي كلاسيكي من سيتشوان، تُقلى الفاصوليا الخضراء على النار الجافة حتى تنكمش وتطرى، ثم تُقلب مع الفلفل الحار المجفف والفلفل السيشواني لإضفاء نكهة حارة ومُخدِّرة. مرافق ممتاز للأرز.
لحم نباتي (سو هو تو)
لحم نباتي هو طبق صيني تقليدي نباتي، يُصنع من قشرة التوفو المجففة المتبلة، ملفوفة، مطبوخة على البخار، ومدخنة اختيارياً. يتميز بلونه البني المحمر وطبقاته الواضحة وقوامه المطاطي، ومذاقه المالح الحلو مع لمسة دخانية. مثالي كمقبلات باردة أو مقلية.