ড্রাই পট চিকেন (গানগুও জি)
গানগুও জি সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক আইটেম, মশলাদার ও সুগন্ধী। মুরগি শুকনো ভাজা হয় আলু ও সেলারি দিয়ে, যা ভাতের সঙ্গে দুর্দান্ত লাগে।
সবুজ সিচুয়ান মরিচ চিকেন
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ, যাতে কোমল সেদ্ধ মুরগি সবুজ সিচুয়ান মরিচের ঝাঁঝালো সুগন্ধি ও টক-ঝাল সসে মাখানো থাকে।
ঝাল চিকেন (লা জি জি)
সিচুয়ান রান্নার ক্লাসিক, চিকেন বাইরে খাস্তা ভিতরে নরম, ঝাল ও অসাড় স্বাদ, শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচে ভরা, অপ্রতিরোধ্য।
পরিষ্কার ঝোলে সেদ্ধ পুরো মুরগি
পুরো মুরগি পরিষ্কার ঝোলে ধীরে ধীরে রান্না করা, নরম ও স্বাদে ভরপুর। শীতের জন্য একটি পুষ্টিকর ও আরামদায়ক পদ।
霸王别姬
আনহুই রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক খাবার, যেখানে কাছিম ও মুরগি একসাথে রান্না করা হয় যতক্ষণ না গ্রেভি ঘন হয় ও মাংস নরম হয়। এটি একটি হৃদয়স্পর্শী প্রেমের গল্পের প্রতীক এবং গভীর, সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।
ফুঁরং চিকেন স্লাইস
ফুঁরং চিকেন স্লাইস, সিচুয়ানের একটি ধ্রুপদি পদ, মুরগি পদ্মের মতো সাদা ও নরম, হ্যাম ও সবুজ মটরশুঁটি সহযোগে, হালকা ও মসৃণ, সব বয়সের জন্য উপযোগী।
মালা জিজি (ঝাল ও অসাড় করা চিকেন)
হুনানের একটি ক্লাসিক পদ, বাইরে থেকে খাস্তা ভেতরে নরম, শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাল ও অসাড় করা স্বাদ।
সাদা কাট চিকেন (বাই কুই জি)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঠান্ডা পদ, যার ত্বক মসৃণ ও মাংস কোমল, প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে সিদ্ধ করা হয় এবং আদা-পেঁয়াজের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অত্যন্ত সুস্বাদু ও সতেজ।