三不沾
সান বু জান, কিং রাজবংশের একটি রাজকীয় মিষ্টান্ন, যা প্লেট, চপস্টিক বা দাঁতে না লেগে থাকার অনন্য টেক্সচারের জন্য পরিচিত। সোনালি, মিষ্টি এবং নরম, এটি অবিস্মরণীয়।
বেইজিং ভেড়ার পা
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক রেসিপি: ভেড়ার পা নরম না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ, সমৃদ্ধ সসে লেপা, কোলাজেনে ভরপুর।
বেইজিং মাটন অফাল স্যুপ
বাষ্পময় এক বাটি বেইজিং মাটন অফাল স্যুপ, ক্রিমি সাদা ব্রথ, কোমল অফাল, ধনেপাতা ও মরিচের তেল দিয়ে সাজানো, গরম ও আরামদায়ক, একটি ক্লাসিক বেইজিং স্ট্রিট ফুড।
বেইজিং সয়া-ব্রেইজড পর্ক হক
গাঢ় লাল রং, সমৃদ্ধ সয়া গন্ধ, মুখে গলে যাওয়া নরম, বেইজিং ভোজের একটি ক্লাসিক পদ যা স্থায়ী ছাপ ফেলে।
বেইজিং ফ্রাইড ডো নটস
বেইজিং ফ্রাইড ডো নটস একটি ক্লাসিক বেইজিং খাবার, চিবানো যায় এমন এবং সুস্বাদু, রঙিন সবজি ও কিমা মাংস সহ, খাঁটি স্থানীয় স্বাদে ভরপুর।
বেইজিং ডাম্পলিং
পাতলা খোসা ও রসালো পুর, এই ঐতিহ্যবাহী বেইজিং ডাম্পলিং নববর্ষের প্রাক্কালে খাওয়া অপরিহার্য, প্রতিটি কামড়ে স্বাদে ভরা।
ধনিয়া দিয়ে ভাজা গরুর পেট (ইউয়ান বাও স্যান ড্যান)
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক হালাল খাবার, যাতে গরুর পেট ও ধনিয়া দ্রুত আঁচে ভাজা হয়, যা খাস্তা টেক্সচার এবং সতেজ সুবাস দেয়, সাইড ডিশ বা পানীয়ের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
গুওজিগান (শুকনো ফলের কম্পোট)
শুকনো পার্সিমমন, এপ্রিকট এবং পদ্ম মূল দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং গ্রীষ্মকালীন মিষ্টি, ধীর আঁচে সেদ্ধ করে ঠান্ডা করা হয়। মিষ্টি, টক এবং সতেজ।
它似蜜
তা সি মি একটি বিখ্যাত বেইজিং মুসলিম খাবার, কোমল মাটন মিষ্টি ও টক সসে, মধুর মত মিষ্টি ও চকচকে, যা মুখে লেগে থাকে।
ক্রিস্পি ফ্রাইড পোর্ক ফিলেট (ইম্পেরিয়াল ফোর কুইক-ফ্রাই)
বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম, টক-মিষ্টি স্বাদ। চারটি ইম্পেরিয়াল কুইক-ফ্রাই খাবারের মধ্যে একটি, পোর্ক ফিলেট ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে দ্রুত চটকানো হয় চকচকে সসে।
জিং জিয়াং রৌ সি (বেইজিং সস শূকরের মাংস)
পেইকিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ: কোমল শূকরের মাংসের স্ট্রিপগুলি মিষ্টি বিন সসে মোড়ানো, সবুজ পেঁয়াজ এবং টোফু স্কিন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
সান বু নিয়ান (তিনটি আটকায় না)
এটি একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং ডেজার্ট যা ডিমের কুসুম, চিনি এবং স্টার্চ দিয়ে তৈরি। এটি প্যান, চামচ বা দাঁতে লেগে যায় না। নরম ও মিষ্টি।