ইউন্নান স্টিম পট চিকেন
ইউন্নানের একটি ক্লাসিক পদ যেখানে বাষ্প ঘনীভূত হয়ে পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল তৈরি করে, মুরগি কোমল ও রসালো হয়, খাঁটি স্বাদ।
ওয়েনসি টফু স্যুপ
একটি ক্লাসিক ইয়াংঝো পদ, সিল্কেন টফু চুলের মতো সূক্ষ্ম টুকরো করে কাটা, হ্যাম ও বাঁশের কুঁড়ি সহ একটি কোমল ব্রোথে।
গুও বাও রৌ
বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম এবং পুরোপুরি টক-মিষ্টি। উত্তর-পূর্ব চীনের এই ক্লাসিক পদটি শূকরের টেন্ডারলইন সোনালি করে ভেজে তার ওপর টেঙি গ্লেজ দেওয়া হয়।
দালিয়াং ফ্রাইড ফ্রেশ মিল্ক (ডিমের সাদা ও দুধের পদ)
শুন্ডে অঞ্চলের একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, ডিমের সাদা ও দুধের মসৃণ দধির মতো অংশ চিংড়ি ও হ্যামের সাথে নাড়াচাড়া করা—এটি কড়াই নিয়ন্ত্রণের পরীক্ষা।
জিনলিং ক্রিস্পি ডাক
একটি ক্লাসিক নানজিং ডিশ, খাস্তা ত্বক আর কোমল মাংস, মধু দিয়ে চকচকে করে রোস্ট করা। ভোজের জন্য আদর্শ।
ক্যান্টনিজ স্টাফড রোস্ট ডাক
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, খাস্তা চামড়া ও কোমল মাংস, চটচটে চালের স্টাফিং হাঁসের চর্বি ও লবণাক্ত মাংসের স্বাদ শোষণ করে।
উউই স্মোকড হাঁস
উউই, আনহুই-এর বিখ্যাত পদ। লবণ-মসলা মাখিয়ে, ধোঁয়া ও গ্রেভিতে রান্না করা হাঁস, সোনালি ত্বক এবং সমৃদ্ধ ধোঁয়া স্বাদে ভরা।
লবণাক্ত শাক-সবজি সহ হলুদ ক্রোকার স্যুপ (জুয়েকাই দা তাং হুয়াং ইউ)
মসৃণ ঝোল, কোমল মাছ এবং লবণাক্ত শাকসবজি, একটি ক্লাসিক চেচিয়াং পদ যা হৃদয় ও শরীর গরম করে।
বুদ্ধ দেয়ালের উপর দিয়ে লাফায়
উচ্চমানের মাংস ও সামুদ্রিক খাবার দিয়ে ধীরে রান্না করা এক বিলাসবহুল চাইনিজ স্ট্যু। এর সুগন্ধ এতই লোভনীয় যে বুদ্ধও দেয়াল টপকে আসবেন বলে কথিত আছে।
দাজ়ু গানসি (সেদ্ধ টোফু স্ট্র্যান্ড)
এটি একটি বিখ্যাত হুয়াইয়াং ডিশ, যেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা টোফু মুরগির ঝোলে ধীরে সেদ্ধ করা হয়, যা একটি মসৃণ টেক্সচার এবং গভীর স্বাদ দেয়।
মাটির পাত্রে ধীরে রান্না করা শুয়োরের মাংস (তান জি রো)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ যেখানে শুয়োরের পেটের মাংস মাটির পাত্রে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি নরম ও রসালো হয় এবং সস ঘন ও স্বাদপূর্ণ হয়।
টাইফুন শেল্টার ফ্রাইড ক্র্যাব (বিফাংট্যাং ভাজা কাঁকড়া)
হংকং-এর বিখ্যাত এই পদটি কাঁকড়ার কোমল মাংসকে সোনালি রসুন, শুকনো মরিচ ও গাঁজানো কালো বিন-এর খাস্তা আস্তরণে মুড়িয়ে তৈরি। নোনতা, মশলাদার ও খাস্তা স্বাদের এক অনবদ্য সমন্বয়।
সং বোনের ফিশ স্যুপ (সং সাও ইউ গেং)
হ্যাংজু-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ। টক-ঝাল স্বাদের ঝোলে মাছের টুকরো, হ্যাম, বাঁশের কুঁড়ি এবং শিতাকে মাশরুম। অত্যন্ত সুস্বাদু ও সান্ত্বনাদায়ক একটি পদ।
গুওবাওরাউ (ক্রিস্পি স্যুইট অ্যান্ড সাওয়ার পর্ক স্লাইস)
গুওবাওরাউ উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক খাবার, যা সোনালি ক্রিস্পি আবরণ ও কোমল ভিতর এবং মিষ্টি-টক গ্লেজের জন্য প্রিয়। প্রতিটি কামড় একটি সন্তোষজনক ক্রাঞ্চ দেয়, সাথে আদা, পেঁয়াজ ও গাজরের সুগন্ধ।
সাদা কাট চিকেন (বাই কুই জি)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঠান্ডা পদ, যার ত্বক মসৃণ ও মাংস কোমল, প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখতে সিদ্ধ করা হয় এবং আদা-পেঁয়াজের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অত্যন্ত সুস্বাদু ও সতেজ।