হুইঝো ইপিন পট
উপকরণের স্তরগুলি মাটির পাত্রে ধীরে ধীরে সেদ্ধ হয়, সমৃদ্ধ ঝোল তৈরি করে। মাংস এবং সবজির সামঞ্জস্য হুইঝো রান্নার পরিচায়ক, শীতের একটি আরামদায়ক পদ।
ক্লে পট সাদা শূকরের মাংস
শূকরের পেটের পাতলা টুকরো এবং টক বাঁধাকপি মাটির হাঁড়িতে ধীরে ধীরে রান্না করা। ঝোল সুস্বাদু, মাংস রসালো কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়—শীতকালে উষ্ণতা আনা বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ।
আদা পেঁয়াজ কাঁকড়া মাটির হাঁড়ি
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ মাটির হাঁড়ির পদ, আদা ও পেঁয়াজের সুগন্ধে ভরা কাঁকড়ার মাংস মুখরোচক গ্রেভিতে রান্না যা খিদে বাড়ায়।
মাটির পাতিলে তিন স্বাদ
শূকরের মাংসের বল, ডিমের ডাম্পলিং এবং বাঁধাকপি মাটির পাতিলে ধীরে রান্না করে তৈরি একটি সমৃদ্ধ ও আরামদায়ক ঝোল।
বেইজিং মাটির পাত্রের মাছ
মৃদু ও স্বাদযুক্ত মাছ, সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি সস সহ, মাটির পাত্রে গরম থাকে। একটি আরামদায়ক ঘরোয়া পদ যা শরীর ও মনকে উষ্ণ করে।
বেইজিং মাটির পাত্রের চিকেন
মাটির পাত্রে ধীরে রান্না করা মুরগি, কোমল ও সুস্বাদু, সমৃদ্ধ ঝোল সহ হৃদয়কে উষ্ণ করে।
বেইজিং মাটির পাত্রের মেষশাবক
সমৃদ্ধ ঝোলে কোমল মেষশাবক, গভীর স্বাদের জন্য মাটির পাত্রে ধীরে রান্না, শীতকালের উপযুক্ত খাবার।
বেইজিং ক্লে পট মিটবলস
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী মাটির পাত্রের পদ, শুয়োরের মাংসের বল বাঁধাকপি ও সেমাইয়ের সাথে রান্না করা, ঝোল সুস্বাদু ও মন গরম করা।
বেইজিং স্যান্ডপট সাদা শুয়োরের মাংস
উত্তম শুয়োরের পেট ধীরে রান্না, পাতলা টুকরো মুখে গলে যায়, মিষ্টি বাঁধাকপি এবং সেমাই সহ, শীতকালে গরমের জন্য উপযুক্ত।
জিয়াংসু কাঁকড়া ডিম স্যুপ ডাম্পলিং ক্যাসারোল
জিয়াংসুর বিখ্যাত কাঁকড়া ডিম স্যুপ ডাম্পলিং ও মাটির পাত্রের সংমিশ্রণ। পাতলা ত্বক, সমৃদ্ধ ঝোল, কাঁকড়ার স্বাদে ভরপুর।
ফিশ কেক ও ফিশ বলের মাটির হাঁড়ি
এই মাটির হাঁড়ির পদটি ফিশ কেকের কোমলতা ও ফিশ বলের স্থিতিস্থাপকতাকে সুস্বাদু শোরে একত্রিত করে, যা শরীর ও মনকে উষ্ণ রাখে – শীতের জন্য উপযুক্ত আরামদায়ক খাবার।
জিগং বাও (ঝাল চিকেন ক্লে পট)
চংকিংয়ের এই ক্লাসিক খাবারটি মশলাদার চিকেন ক্লে পট। কোমল চিকেন, নরম আলু এবং ঘন ঝাল সস এটি একটি নিখুঁত আরামদায়ক পদ। ভাতের সাথে পরিবেশন করলে জমে যায়।