শিতাকে মাশরুম দিয়ে ব্রেইজড শুয়োরের টেন্ডন
শিতাকে মাশরুমের সমৃদ্ধ সুবাস শুয়োরের টেন্ডনের কোমল ও চিবানো স্বাদের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়। সুস্বাদু সসে মোড়ানো এই ক্লাসিক পদটি ভোজনরসিকদের জন্য একটি পুষ্টিকর আনন্দ।
সাদা সস স্টাফড ফিশ (White Sauce Stuffed Fish)
কোমল মাছের মধ্যে ভরা সুস্বাদু পুর, ক্রিমি সাদা সসে স্নান করা একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ।
珊瑚桂鱼
ম্যান্ডারিন মাছ কেটে বাইরে থেকে খাস্তা ও ভেতর থেকে নরম করে ভেজে উপরে টক-মিষ্টি লাল সস দেওয়া – একটি ভোজের ক্লাসিক পদ।
কমলা সসে কোয়েল
বাইরে ক্রিস্পি, ভেতরে নরম, এই কোয়েলগুলো টক-মিষ্টি কমলা সসে মোড়া, ফলে স্বাদ আর ক্ষুধাবর্ধক সুগন্ধে ভরপুর— ভোজের জন্য উপযুক্ত একটি পদ।
রঙিন চকচকে পুরো হলুদ মাছ
কোমল হলুদ মাছ কেটে, সোনালি ও খাস্তা করে ভেজে, তারপর রঙিন মিষ্টি-টক সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। উজ্জ্বল ও সুস্বাদু, এটি ভোজের একটি আকর্ষণীয় পদ।
গুওশাও হি মান (প্যান-সিয়ার ও ব্রেইজড নদীর ঈল)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক পদ, ঈলটি ভাজার পর ঘন ও সুস্বাদু সসে রান্না করা হয়, যা বাইরে খাস্তা ও ভেতরে নরম।
হাঁসের সাথে কবুতর (আদালতে সন্তান আনা)
কনফুসিয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক, একটি হাঁসের ভেতর কবুতর ভরে রান্না করা হয় যা প্রজন্মের পর প্রজন্ম উচ্চপদস্থ কর্মকর্তার প্রতীক। হাঁস কোমল, কবুতর সুস্বাদু এবং সস সমৃদ্ধ ও সুগন্ধযুক্ত।
আট অমর এবং অর্হত (বা শিয়ান গুও হাই নাও লুও হান)
কনফুসিয়ান ভোজের একটি ক্লাসিক পদ: আট ধরনের সামুদ্রিক খাবার এবং মুরগির অর্হত একসাথে রান্না করা। পরিষ্কার ঝোল, সমৃদ্ধ স্বাদ, চমৎকার উপস্থাপনা, সৌভাগ্যের প্রতীক।
লিউ ইউ পিয়ান (মসৃণ মাছের টুকরো)
লিউ ইউ পিয়ান একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার যাতে সাদা নরম মাছের টুকরো হালকা স্বচ্ছ সসে থাকে। মাছটি ম্যারিনেট করে দ্রুত ভাজা হয় তারপর সবজির সাথে একটি মসৃণ গ্রেভিতে নাড়াচাড়া করা হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম খাবার যা মাছের তাজাতা এবং টেক্সচারকে ফুটিয়ে তোলে।
লাল সসে ভরা কাটলফিশ (হার্ট অদলবদল)
একটি সৃজনশীল চাইনিজ ডিশ যেখানে কাটলফিশের ভেতর সুস্বাদু মাংস ও চিংড়ির পুর ভরা হয় এবং সমৃদ্ধ সয়া সসে রান্না করা হয়। 'হার্ট অদলবদল' ধারণাটি টেবিলে মজা যোগ করে, প্রতিটি কামড়ে দুটি টেক্সচার পাওয়া যায়।
পেঁয়াজ সহ ব্রেইজড সামুদ্রিক শসা
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, এই ব্রেইজড সামুদ্রিক শসাতে কোমল ও জেলিযুক্ত সামুদ্রিক শসার সাথে সুগন্ধি পেঁয়াজ একটি সমৃদ্ধ নোনতা-মিষ্টি সসে পরিবেশিত হয়। পদটি চকচকে ও সুগন্ধযুক্ত এবং প্রায়ই ভোজে পরিবেশন করা হয়।
মেই কাই কৌ রু (স্টিমড পর্ক বেলি প্রিজার্ভড মাস্টার্ড গ্রিনস সহ)
মেই কাই কৌ রু একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ। শুয়োরের পেট চর্বিযুক্ত কিন্তু তৈলাক্ত নয়, মুখে গলে যায়, সংরক্ষিত সরিষা শাকের সুগন্ধে ভরা। নোনতা ও মিষ্টি, এটি ভোজের তারকা পদ।