ডংপো ব্রেইজড পর্ক হক
একটি বিখ্যাত সিচুয়ান রেসিপি, নরম ও গলে যাওয়া শুয়োরের পা, ঘন ও চকচকে গাঢ় লাল সস সহ। কবি সু ডংপো দ্বারা অনুপ্রাণিত এক কিংবদন্তি খাবার।
কুং পাউ চিকেন
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক খাবার, নরম চিকেন, ক্রিস্পি চিনাবাদাম, মশলাদার ও টক-মিষ্টি সস সহযোগে। ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
তিন স্ট্র্যান্ড হাঙ্গর ফিন
একটি ক্লাসিক চীনা খাবার, হ্যাম, চিকেন এবং মাশরুমের সাথে হাঙ্গর ফিন সমৃদ্ধ ঝোলে। নরম টেক্সচার এবং গভীর স্বাদ, ভোজের জন্য উপযুক্ত।
তেলে ফোড়া ডাবল ক্রিস্পি (শুয়োরের পেট ও মুরগির গিজার্ড)
একটি বিখ্যাত শানডং খাবার, শুয়োরের পেট ও মুরগির গিজার্ড ফুল নকশায় কেটে গরম তেলে দ্রুত ভাজা হয়, যা এক অসাধারণ খাস্তা ও কোমল জমিন সৃষ্টি করে।
জিং জিয়াং রৌ সি (মিষ্টি বিন সসে শুকরের মাংসের কুচি)
মিষ্টি বিন সসে ভাজা চকচকে লাল শুকরের মাংসের কুচি, সবুজ পেঁয়াজের কুচি এবং টোফু শীট সহ পরিবেশন করা হয়। এটি একটি ক্লাসিক বেইজিং পদ।
মাকাও ওয়েট-ব্রেইজড ই নুডলস
মাকাওর ক্লাসিক পদ, ই নুডলস সমৃদ্ধ সসে চাইভস ও চিংড়ি দিয়ে রান্না করা, নরম ও চিবোনো যায় এমন টেক্সচার দেয়।
ইউন্নান স্টিম পট চিকেন
ইউন্নানের একটি ক্লাসিক পদ যেখানে বাষ্প ঘনীভূত হয়ে পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল তৈরি করে, মুরগি কোমল ও রসালো হয়, খাঁটি স্বাদ।
গুও বাও রৌ
বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম এবং পুরোপুরি টক-মিষ্টি। উত্তর-পূর্ব চীনের এই ক্লাসিক পদটি শূকরের টেন্ডারলইন সোনালি করে ভেজে তার ওপর টেঙি গ্লেজ দেওয়া হয়।
জিনলিং ক্রিস্পি ডাক
একটি ক্লাসিক নানজিং ডিশ, খাস্তা ত্বক আর কোমল মাংস, মধু দিয়ে চকচকে করে রোস্ট করা। ভোজের জন্য আদর্শ।
ক্যান্টনিজ স্টাফড রোস্ট ডাক
একটি ক্লাসিক ক্যান্টনিজ পদ, খাস্তা চামড়া ও কোমল মাংস, চটচটে চালের স্টাফিং হাঁসের চর্বি ও লবণাক্ত মাংসের স্বাদ শোষণ করে।
লবণাক্ত শাক-সবজি সহ হলুদ ক্রোকার স্যুপ (জুয়েকাই দা তাং হুয়াং ইউ)
মসৃণ ঝোল, কোমল মাছ এবং লবণাক্ত শাকসবজি, একটি ক্লাসিক চেচিয়াং পদ যা হৃদয় ও শরীর গরম করে।
বাও ইউয়ান কে বাও ইয়ু (শাঁসে ভাজা অ্যাবালোন)
লু রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক সামুদ্রিক খাবার। অ্যাবালোনের মাংস কোমল এবং মোটা, নিজের শাঁসে ফিরিয়ে এনে চকচকে গ্রেভি দিয়ে সাজানো হয়, ব্রোকলি এবং চেরি দিয়ে সজ্জিত। এটি সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, ভোজের জন্য আদর্শ।
টাইফুন শেল্টার ফ্রাইড ক্র্যাব (বিফাংট্যাং ভাজা কাঁকড়া)
হংকং-এর বিখ্যাত এই পদটি কাঁকড়ার কোমল মাংসকে সোনালি রসুন, শুকনো মরিচ ও গাঁজানো কালো বিন-এর খাস্তা আস্তরণে মুড়িয়ে তৈরি। নোনতা, মশলাদার ও খাস্তা স্বাদের এক অনবদ্য সমন্বয়।
ডি সান শিয়ান (তিনটি তাজা সবজি)
ডি সান শিয়ান উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া খাবার, যাতে আলু, বেগুন এবং ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা হয়। দ্রুত ভাজার পর এগুলি মিষ্টি-নোনতা সসে নেড়ে তৈরি করা হয়, যা চকচকে, কোমল এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হয় এবং ভাপানো ভাতের সাথে অসাধারণ মানায়।