رأس الأرنب (Tu Tou)
وجبة خفيفة سيتشوانية كلاسيكية، رؤوس الأرانب المطبوخة والمقلية مع نكهة حارة ومخدرة. متعة في تناول اللحم من العظام.
سان دا باو (ثلاث صدمات)
وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان: كرات أرز لزجة مغطاة بدقيق الصويا المحمص ومغطاة بشراب السكر البني. ناعمة، مطاطية وممتعة.
جلد بارد شمال سيشوان (نانتشونغ)
جلد نانتشونغ البارد، طبق سيتشواني حار ومنعش، بقوام ناعم ومطاطي، مثالي لفصل الصيف.
钵钵鸡
حارة ومخدرة، دجاج طري وخضروات مقرمشة مغموسة في زيت الفلفل الحار، على أسياخ، لا تُقاوم.
فيليه سمك مقلي على طريقة ماكاو
فيليه سمك مغطى بقشرة ذهبية مقرمشة، طري ومن الداخل عصير، طعام شوارع كلاسيكي في ماكاو، مثالي مع صلصة الطرطور.
توفو مقلي على طريقة بونينغ
طبق تقليدي من منطقة تشاوشان، توفو بونينغ مقلي يتميز بقشرة مقرمشة وداخل طري، ويقدم مع صلصة الثوم المعمر والملح التي تعزز نكهته الرقيقة.
كرات اللحم البقري المضروبة يدويًا
كرات لحم بقر على طريقة تشاوشان، تُضرب يدويًا مرارًا للحصول على قوام مطاطي ونكهة لحم غنية، كل قضمة تتفجر بالعصارة.
حلوى الفول السوداني بماكاو
وجبة خفيفة كلاسيكية من ماكاو، الفول السوداني المقرمش والكراميل متحدان بشكل مثالي، حلوة ولكن غير دهنية، نستلة حنينية لجميع الأعمار.
باكالهاو على طريقة ماكاو
طبق ماكاوي برتغالي مميز، يتكون من سمك القد المالح والبطاطس، مقلي حتى يصبح مقرمشاً ولذيذاً.
زا لي هوانغ (محار مقلي على طريقة فوجيان)
وجبة خفيفة كلاسيكية من مقاطعة فوجيان: محار طازج مغطى بطبقة خفيفة من نشا البطاطا الحلوة ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. تحت القشرة المقرمشة، يبقى المحار طريًا وعصيريًا. يُقدّم مع خليط الملح والفلفل أو صلصة التشيلي الحلوة، لذة لا تُقاوم.