خيار البحر المطهي في مرق صاف (清烩海参)
طبق صيني كلاسيكي من مطبخ شاندونغ، يتميز بخيار البحر الطري في مرق خفيف ولذيذ، بنكهات رقيقة وتقديم أنيق.
ثعبان مقلي بخمسة ألوان
لحم ثعبان طري مقلي مع خمسة أنواع من الخضار الملونة، طبق كانتوني جميل ولذيذ.
دجاج تاييه (دجاج الجد)
دجاج تاييه هو طبق كانتوني تقليدي، يتم سلق الدجاج في منقوع الصويا ثم تدخينه، مما ينتج جلداً ذهبياً مقرمشاً ولحماً طرياً وعصيرياً مع رائحة دخان غنية.
فينيكس مطهي بيوني (دجاج مطهي مع كرشة الخنزير)
طبق كلاسيكي من مطبخ هويتشو، دجاجة وكرشة خنزير تُطبخ على نار هادئة حتى يصبح المرق أبيض كريمي، اللحم طري، على شكل زهرة الفاوانيا، لذيذ ومغذي للمآدب.
بط لوزو المشوي
طبق تقليدي من خفي، بط لوزو المشوي يتميز بجلد مقرمش ولحم طري ورائحة خشب الفاكهة الغنية.
سمكة العنب (بوتاو يو)
تشبه عناقيد العنب، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مغطاة بصلصة حلوة وحامضة تفتح الشهية. طبق سمك رائع للمآدب.
الجمبري المقلي على شكل بيبا
طبقة خارجية ذهبية مقرمشة، مع لحم جمبري طري وعصير على شكل آلة بيبا الموسيقية الصينية. مقبلات صينية راقية ولذيذة للمآدب.
حساء يوي الصافي (دجاج يوي بالمرق الصافي)
طبق تقليدي من تشجيانغ، مرق صافي ودجاج طري، مع لحم الخنزير وبراعم الخيزران، لذيذ وأنيق.
سمك مطروق مع ثلاث شرائح (سانسي كياويو)
طبق تقليدي من ونزو: سمك مطروق إلى شرائح رفيعة، يُقدم مع شرائح لحم الخنزير والدجاج والفطر في مرق صافٍ ولذيذ. ناعم وراقٍ.
ثعبان السمك النهري غوشاو (مقلي ومطهو على الطريقة الشنغهايية)
طبق شنغهاي الكلاسيكي، حيث يُقلى ثعبان السمك حتى يصبح مقرمشًا ثم يُطهى في صلصة كثيفة ولذيذة، ليكون طريًا وشهيًا.
سلطعون أحمر مطبوخ بالزيت (يو جو هونغ شيون)
يتميز السلطعون الأحمر بلحم طري وبيض شهي. طريقة الطهي بالزيت تمسك الحلاوة والنكهة، وهو طبق تقليدي من فوجيان.
أوزة مدخنة على طريقة وويي
طبق تقليدي من جبل وويي، حيث يتم تدخين الأوز بأوراق الشاي والأرز اللزج، مما ينتج جلدًا ذهبيًا مقرمشًا ولحمًا طريًا عصيريًا ورائحة دخانية فريدة تدوم.
سمك مدخن على طريقة سوتشو
سمك مدخن على طريقة سوتشو هو مقبلات باردة صينية كلاسيكية. تُقلى شرائح السمك مرتين حتى تصبح مقرمشة، ثم تُنقع في تتبيلة حلوة مالحة، مما ينتج عنه قطع طرية ولذيذة.
لحم الضأن المحشي بالسمك
طبق تاريخي من شوتشو، يُطهى لحم الضأن والكارب معًا، مما يخلق مزيجًا رائعًا من النكهات. المرق أبيض كثيف ومغذي لفصل الشتاء.
حساء صافي مع لحم الخنزير (تشينغ تانغ هو فانغ)
طبق تقليدي من منطقة جيانغنان مصنوع من لحم خنزير جينهوا المطبوخ ببطء في مرق صافي؛ الحساء نقي ولذيذ، مثالي للمناسبات الخاصة.
بطة محشوة بزعنفة القرش
هذا الطبق الكلاسيكي يقدم بطة كاملة محشوة بأجود أنواع زعنفة القرش، مطبوخة ببطء حتى تصبح طرية، مع صلصة غنية ولذيذة. قطعة مركزية فاخرة للمآدب.
بطة جينلينغ المملحة
بطة جينلينغ المملحة هي طبق تقليدي من نانجينغ، تشتهر بنكهتها المالحة ولحمها الطري وجلدها المقرمش، وهي مفضلة في الولائم.
شرائح التوفو المطبوخة في مرق الدجاج
طبق كلاسيكي من مطبخ هوايانغ، شرائح التوفو الحريرية المشبعة بمرق الدجاج الغني، مزينة بالروبيان ولحم الخنزير. طري ولذيذ، وهو طبق يبرز في الولائم.
كرات لحم الخنزير وسرطان البحر في المرق الصافي (رأس الأسد)
طبق شهير من مطبخ هوايانغ، هذه الكرات اللحمية الطرية المليئة بسرطان البحر تُطهى ببطء في مرق صافي حتى تذوب في الفم.
الكارب الحلو والحامض
سمك كارب مقرمش مغطى بصلصة حلوة وحامضة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، طبق كلاسيكي للمآدب يفتح الشهية.