إدامامي مخمور (زاو ماو دو)
طبق بارد كلاسيكي من شانغهاي، إدامامي منقوع في محلول خاص من نبيذ الأرز المخمر، رائحة النبيذ غنية، قوام منعش ومقرمش، مثالي كمقبلات صيفية مع المشروبات.
زاو مين كيانغ (Zao Men Qiang)
طبق بارد شهير من شنغهاي، لسان الخنزير منقوع في نبيذ الأرز المخمر، قوامه طري ومقرمش، بنكهة النبيذ الغنية، مثالي كمقبلات.
دجاج زاو جي (متبل بنبيذ الأرز)
طبق بارد تقليدي من تشجيانغ، دجاج متبل في نبيذ الأرز المخمر، طري ولذيذ مع نكهة نبيذ قوية. يقدم بارداً، مثالي كمقبلات صيفية.
أجنحة البط المطبوخة ببطء على الطريقة الكانتونية
طبق كانتوني كلاسيكي، أجنحة البط تُطهى ببطء في مرق عطري، مما ينتج لحمًا طريًا وغنيًا بالنكهة مع لمعان أحمر داكن. مثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة.
جمبري السرعوف بالملح والفلفل
مقرمش من الخارج، طري من الداخل، جمبري السرعوف مغطى بالملح والفلفل، لذيذ وحار قليلاً. مقبلات كانتونية كلاسيكية مع البيرة.
محار هكا المخمور
مقلي كلاسيكي من هكا يتميز بالمحار الطري في صلصة نبيذ الأرز العطرية مع الزنجبيل والثوم والفلفل - مقبلات لا تُقاوم.
لحم رأس الخنزير المطبوخ على طريقة لو جاو جيان
طبق سو تشو الصيني الكلاسيكي، لحم رأس الخنزير المطبوخ بصلصة الصويا العطرية، طري ولذيذ، دهني لكن غير ثقيل، مثالي كمقبلات.
ترين من أرجل الخنزير البلورية
هلام شفاف من أرجل الخنزير، ناعم ومنعش، غني لكنه غير دهني، طبق بارد كلاسيكي من تشنغجيانغ، جيانغسو. يقدم بشكل أفضل مع الزنجبيل المبشور وصلصة الخل.
كرات التوفو المقلية
مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، هذه الكرات الذهبية من التوفو المقلي شهية للغاية. نكهة التوفو اللذيذة تمتزج تماماً مع حلاوة الخضروات، كل قضمة تمتلئ بالسعادة. طبق منزلي بسيط يترك انطباعاً لا يُنسى.
لحم الخنزير المقرمش بربيع الزهور
شرائح من لحم الخنزير المتبلة والمغموسة في خليط خفيف وتقلى مرتين حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. كل قمة تجمع بين القرمشة من الخارج والعصارة من الداخل. تقدم مع الملح والفلفل أو صلصة الفلفل الحلو.
فول سوداني بالخل القديم (لاو كو هوا شينغ)
هذه المقبلات الصينية الكلاسيكية تجمع بين الفول السوداني المقلي المقرمش وصلصة الخل القديم الحلوة والحامضة. منعشة ولذيذة، مثالية لفتح الشهية.
يخنة لحم البقر مع الطماطم
طبق صيني مريح حيث يُطهى لحم البقر (البريسكت) ببطء في صلصة طماطم غنية وحامضة وحلوة. يصبح اللحم طريًا جدًا ويذوب في الفم، والمرق مثالي لتقديمه مع الأرز.