شانغشين ليانغفين (جيلي بارد حزين حار)
وجبة خفيفة تقليدية من سيتشوان، لونها أحمر زاهٍ، قوامها حريري ناعم، طعمها حار مخدر وحامض يجعل المرء يبكي ولكنه يجعلك تتوق للمزيد.
شرائح البطاطس على طريقة مالا (حارة ومخدرة)
طبق بارد صيني كلاسيكي يتكون من شرائح بطاطس مقرمشة مغطاة بزيت أحمر حار ومخدر. سريع التحضير، غني بالنكهة، مثالي كمقبلات أو طبق جانبي.
قنديل البحر بصلصة بينغكي
مقبلات باردة منعشة، قنديل البحر المقرمش مع صلصة السلطعون اللذيذة، نكهة فريدة تدوم.
ميبي من كينتشن (نودلز الأرز)
وجبة خفيفة شهيرة من شانشي، نودلز الأرز من كينتشن ناعمة ومرنة وعطرية، تقدم مع صلصة حامضة وحارة تفتح الشهية.
دجاج تشاوتشو المتبل
دجاج تشاوتشو المتبل يتميز بلونه الذهبي، ورائحته الغنية، ولحومه الطرية والعصيرية. وهو طبق بارد تقليدي في ولائم تشاوشان.
دجاج قوانغتشو ون تشانغ
باستخدام دجاج ون تشانغ من هاينان، يحافظ هذا الدجاج المسلوق على عصائره الطبيعية، مع لحم طري وجلد مقرمش، يُقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر، وهو طبق بارد كانتوني كلاسيكي.
دجاج بنكهة غريبة
طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان يجمع بين النكهات الحارة والحامضة والحلوة والمالحة والمخدرة. دجاج طري مغطى بصلصة غنية وعطرية.
دجاج بانج بانج
دجاج بانج بانج هو طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان، سمي بهذا الاسم نسبة إلى الطريقة التقليدية لضرب الدجاج بعصا لتطرية. يتم تغطية الدجاج الممزق بصلصة غنية وحارة لا تقاوم.
الدجاج الأبيض المسلوق (باي تشي جي)
طبق بارد كانتوني كلاسيكي، يتميز بجلد ناعم ولحم طري، مسلوق ببساطة للحفاظ على النكهة الطبيعية، يقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر. لذيذ جداً ومنعش.