Mề gà xào ớt ngâm Pao Jiao
Món xào Tứ Xuyên kinh điển với mề gà giòn ngon và ớt ngâm chua cay. Khi xào chín tới, mề gà cuộn tròn thành hình hoa hấp dẫn. Rất hợp ăn cùng cơm trắng.
Sườn khô Tứ Xuyên
Món sườn khô Tứ Xuyên cay nồng gây nghiện, giòn bên ngoài mềm bên trong, kết hợp với khoai tây, hành tây và ớt xanh, không thể cưỡng lại.
Khoai tây rim khô (Dry Pot)
Khoai tây giòn bên ngoài, mềm bên trong, xào cùng thịt ba chỉ trong sốt cay, món ăn gây nghiện, cực kỳ hợp với cơm.
Lưu Phì Trường (lòng heo xào xốt đặc)
Món ăn cổ điển này gồm lòng heo mềm được áo bởi nước sốt đậm đà, là món ăn kèm hoàn hảo với cơm trắng.
Cá Trê Tỏi (蒜香鲶魚)
Cá trê mềm thấm sốt tỏi thơm lừng, ăn với cơm nóng thì tuyệt. Món nhà làm khó cưỡng.
Địa Tam Tiên (Ba món rau tươi)
Địa Tam Tiên là món ăn gia đình kinh điển của vùng Đông Bắc Trung Quốc, sử dụng khoai tây, cà tím và ớt chuông xanh. Sau khi chiên sơ, các nguyên liệu được xào với nước sốt mặn ngọt, tạo nên những miếng bóng bẩy, mềm ngon và cực kỳ hấp dẫn, ăn kèm cơm trắng rất tuyệt.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Đậu phụ Mapo
Đậu phụ Mapo là món ăn nổi tiếng của Tứ Xuyên, với vị cay tê đặc trưng từ ớt và tiêu Tứ Xuyên. Đậu phụ mềm mịn thấm đẫm nước sốt đậm đà, thêm thịt heo băm, ăn kèm cơm nóng thì tuyệt hảo.