Thịt heo xào dưa chua Tứ Xuyên
Vị chua cay của dưa chua Tứ Xuyên kết hợp hoàn hảo với thịt heo mềm. Xào nhanh, món này là bạn đồng hành không thể thiếu của cơm.
Cá Nấu Dưa Cải (Suan Cai Yu)
Dưa cải chua hòa quyện cùng cá lóc mềm ngọt, vị chua cay thơm nồng, nước dùng đậm đà, đưa cơm cực kỳ.
Rau muối chua xào thịt
Vị chua giòn của rau muối hòa quyện với thịt ba chỉ béo ngậy. Món ăn chua cay này là 'kẻ thù' của cơm.
Cá Chua Cay (Suan Cai Yu)
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển với cá phi lê mềm trong nước dùng chua cay, dưa cải và ớt hòa quyện hoàn hảo.
Bắp cải xào chua cay
Bắp cải xào chua cay là món nhà dân dã kinh điển, kích thích vị giác. Bắp cải giòn ngọt thấm sốt chua cay, tạo nên hương vị hấp dẫn. Dễ làm và nhanh, món này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình.
卤汁凉粉
Món nguội mùa hè nổi tiếng của Thiểm Tây, thạch mềm trong nước sốt gia vị chua cay, thanh mát và kích thích vị giác, rất thích hợp cho ngày nóng.
宝鸡擀面皮
Bảo Kê Cán Bì (Baoji Liangpi) là đặc sản Thiểm Tây: sợi mỏng dai, trộn dầu ớt và giấm, vị chua cay kích thích vị giác.
Sơn Tây Bát Thoát (bánh kiều mạch hấp)
Món ăn vặt truyền thống của Sơn Tây, làm từ bột kiều mạch hấp chín, mềm mịn, ăn kèm nước sốt chua cay tỏi giấm rất kích thích vị giác.
Bắp cải xé tay xào (Thủ tư bao thái)
Bắp cải xé tay xào là một món ăn kinh điển của ẩm thực Hồ Nam. Xé bắp cải bằng tay tạo ra các cạnh không đều, thấm gia vị tốt hơn. Xào lửa lớn với ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, cho vị chua cay, giòn tan khó cưỡng.