سیچوان اچار کے ساتھ سور کا گوشت
سیچوان اچار کا کھٹا اور تیز ذائقہ نرم سور کے گوشت کے ساتھ بہترین طور پر ملتا ہے۔ تیز تلی ہوئی یہ ڈش چاول کے ساتھ ناقابلِ مزاحمت ہے۔
کھٹی گوبھی اور مچھلی کے فائلٹ (سوان سائی یو)
کھٹی گوبھی اور نرم مچھلی کے فائلٹ کا شاندار امتزاج، تیز کھٹا ذائقہ اور بھرپور یخنی جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
اچار والی سبزی کے ساتھ سور کا گوشت
اچار والی سبزی کی کھٹاس اور کرنچ سور کے پیٹ کے بھرپور ذائقے کے ساتھ مکمل ہم آہنگ ہے۔ مسالہ دار اور کھٹی یہ ڈش چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
کھٹی گوبھی مچھلی (سوآن کائی یو)
ایک کلاسک سچوان ڈش جس میں مچھلی کے ٹکڑے کھٹے اور مصالحے دار شوربے میں پیش کیے جاتے ہیں، اچار والی گوبھی اور مرچ کا بہترین امتزاج۔
کھٹی مرچ والی گوبھی
کھٹی مرچ والی گوبھی ایک کلاسک گھریلو ڈش ہے جو بھوک بڑھاتی ہے۔ کرسپی گوبھی کھٹی مرچ دار چٹنی میں لیپٹی ہوتی ہے، جو بھوک کو ابھارتی ہے۔ سادہ اور جلدی تیار ہونے والی، یہ میزوں پر بار بار آنے والی مہمان ہے۔
卤汁凉粉
شانکسی کا ایک مشہور گرمیوں کا ٹھنڈا پکوان، مصالحے دار چٹنی میں نرم جیلی، کھٹی اور تیز، تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والی، گرمی کے لیے بہترین۔
宝鸡擀面皮
باو جی لیانگ پی شانکسی کی خاصیت ہے: پتلی، لچک دار نوڈلز جو مرچ کے تیل اور سرکے کے ساتھ ملائے جاتے ہیں، کھٹا اور تیز ذائقہ جو بھوک بڑھاتا ہے۔
شانسی باؤل تو (ابلی ہوئی بکواہیٹ سلائسیں)
صوبہ شانسی کا روایتی ناشتہ، بکواہیٹ کے آٹے سے ابلی ہوئی، نرم اور ملائم، لہسن اور سرکے کی تیز چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
ہاتھ سے پھٹی گوبھی (شو سی باو سائی)
ہاتھ سے پھٹی گوبھی ہنان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے۔ ہاتھ سے پھاڑنے سے بے قاعدہ کنارے بنتے ہیں جو چٹنی کو بہتر جذب کرتے ہیں۔ خشک لال مرچ اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ تیز آنچ پر بھوننے سے یہ کھٹی، مسالیدار اور کرنچی بنتی ہے جو لت لگا دیتی ہے۔