Sơn Tây Bát Thoát (bánh kiều mạch hấp)
Món ăn vặt truyền thống của Sơn Tây, làm từ bột kiều mạch hấp chín, mềm mịn, ăn kèm nước sốt chua cay tỏi giấm rất kích thích vị giác.
Ingredients
9 items- Bột kiều mạch 150 g
- Nước 350 ml
- Muối 3 g
- Tỏi 3 tép
- Giấm Sơn Tây lâu năm 2 muỗng canh
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Dầu ớt 1 muỗng canh
- Ngò rí vừa đủ
- Dưa leo 1/2 trái
Nutrition
Steps （6 steps）
Trộn bột kiều mạch với muối, từ từ thêm nước khuấy đều cho đến khi mịn. Để nghỉ 15 phút.
Phết dầu mỏng lên đĩa nông, đổ bột dày khoảng 0,5 cm. Hấp lửa lớn 15 phút cho đến khi đông lại và trong.
Lấy ra khỏi nồi hấp, để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh 30 phút cho thật lạnh.
Lấy bát thoát đã lạnh ra khỏi khuôn, cắt thành miếng dài hoặc hình thoi, bày ra đĩa.
Pha nước sốt: trộn tỏi, giấm, xì dầu, dầu ớt, muối, đường trong một bát nhỏ.
Rưới nước sốt lên bát thoát, rắc ngò rí và dưa leo lên trên. Dùng ngay.
Tips
Bột không nên quá đặc, không hấp quá lâu. Làm lạnh giúp cắt dễ dàng. Điều chỉnh giấm và ớt theo khẩu vị.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.