Thịt kho tàu Hán Nguyên (Hanyuan Tanzi Rou)
Món đặc sản từ Hán Nguyên, Tứ Xuyên. Thịt ba chỉ được luộc, chiên rồi hấp, trở nên mềm, cay thơm, tan ngay trong miệng.
黄泥煨鸡
Gà nướng đất vàng, còn gọi là gà ăn mày, là món truyền thống gói gà trong lá sen, phủ đất sét và nướng chậm, thịt mềm rời xương, thơm hương sen.
Đùi cừu nướng kiểu Bắc Kinh
Da giòn, thịt mềm ngọt, đùi cừu tẩm gia vị và nướng chậm là món ăn đỉnh cao trong các bữa tiệc kiểu Bắc Kinh.
Chân giò heo kho tàu (Hồng thiêu chân giò)
Món chân giò heo kho tàu thơm ngon, màu đỏ óng, thịt mềm nhừ, thích hợp cho các bữa tiệc cổ truyền.
Cua đỏ hấp dầu (Yóu Jú Hóng Xún)
Cua đỏ có thịt mềm và gạch béo ngậy. Cách hấp với dầu giữ được vị ngọt và hương thơm, là món ăn kinh điển của Phúc Kiến.
Thịt ba chỉ kho trong vò đất (Tan Zi Rou)
Món ăn cổ điển Trung Quốc với thịt ba chỉ được kho chậm trong vò đất cho đến khi mềm tan, nước sốt đậm đà thơm ngon.
Chân giò hương rượu muối tiêu (Tửu hương tiêu diêm chân giò)
Món ăn đặc sắc kết hợp hương thơm nồng nàn của rượu với muối tiêu cay tê. Chân giò được tẩm ướp với rượu Hoa Điêu, hấp mềm, chiên giòn da, sau cùng áo một lớp tỏi và muối gia vị. Mỗi miếng cắn mang đến nhiều tầng kết cấu hấp dẫn.
Thủy Chử Ngư (Cá luộc Tứ Xuyên)
Thủy Chử Ngư là món ăn kinh điển của Tứ Xuyên: những lát cá mềm được luộc trong nước dùng cay thơm, rưới dầu nóng với tiêu Tứ Xuyên tê tê. Đó là một trải nghiệm giác quan gây nghiện và thỏa mãn sâu sắc.