Bánh Pudding Bồ Đào Nha Ma Cao
Bánh pudding Bồ Đào Nha Ma Cao có vỏ bánh giòn, nhân kem mịn với lớp caramel trên mặt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị Bồ Đào Nha và Trung Hoa.
Ingredients
8 items- Bột bánh ngọt 150 g
- Bơ không muối 60 g
- Nước đá 45 ml
- Sữa tươi 200 ml
- Đường cát 80 g
- Kem tươi 150 ml
- Trứng 2 lòng đỏ + 1 quả trứng nguyên
- Chiết xuất vani vài giọt
Nutrition
Steps （9 steps）
Trộn bơ lạnh với bột đã rây, dùng tay xoa thành vụn thô. Thêm nước đá, nhào thành khối bột mịn, bọc màng bọc thực phẩm và để lạnh 30 phút.
Trong nồi nhỏ, trộn sữa, đường và kem. Đun ở lửa vừa-nhỏ, khuấy đến khi đường tan và có hơi bốc lên. Nhấc khỏi bếp, để nguội.
Trong tô, đánh tan lòng đỏ và quả trứng. Từ từ đổ hỗn hợp sữa đã nguội vào, vừa đổ vừa khuấy. Thêm vani và trộn đều.
Lọc hỗn hợp kem qua rây mịn hai lần để loại bỏ bọt và cặn. Để yên 5 phút.
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán trên bề mặt có rắc bột thành tấm dày 3 mm. Cuộn chặt từ một đầu, cắt thành miếng dày 1 cm.
Lăn miếng bột qua bột khô, đặt vào khuôn tart. Dùng ngón cái ấn xuống đáy và thành khuôn, cao hơn mép khuôn một chút. Dùng nĩa châm lỗ đáy.
Đổ kem vào từng khuôn đến 80% thể tích. Chú ý không đầy quá.
Làm nóng lò nướng ở 200°C. Nướng ở rãnh giữa trong 15-18 phút cho đến khi vỏ bánh vàng và bề mặt có đốm caramel sẫm màu. Lấy ra khỏi khuôn.
Dùng nóng để thưởng thức vỏ bánh giòn và kem mịn.
Tips
Lọc kem hai lần đảm bảo kết cấu mịn; nướng đến khi xuất hiện đốm sẫm để caramel hóa thích hợp; để hương vị đậm đà hơn, thay một phần sữa bằng kem.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Jiānbǐng Guǒzi
Jiānbǐng Guǒzi là một trong những món ăn sáng đường phố đặc trưng nhất của Thiên Tân, Trung Quốc. Một lớp bột đậu xanh mỏng được tráng trên chảo nóng, phủ trứng, lật mặt, quét tương đậu ngọt và tương ớt, kẹp bánh quẩy hoặc bánh phồng tôm chiên giòn. Bên ngoài mềm, bên trong giòn rụm, mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác thỏa mãn.