سو جیاو نوڈلز
سو جیاو نوڈلز سیچوان ڈش کی ایک مشہور ڈش ہے۔ چبانے والے نوڈلز مسالیدار اور سن کر دینے والی چٹنی اور کرنچی سبزیوں کے ساتھ بہت لذیذ اور بھوک بڑھانے والے ہوتے ہیں۔
سبز سچوان کالی مرچ مچھلی
ایک کلاسک سچوان ڈش جو اپنے تازگی بخش، تیز اور بے حس کرنے والے ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ نرم مچھلی کے فلیٹ سبز سچوان کالی مرچ کی خوشبو میں لپٹے ایک ناقابل فراموش تجربہ پیش کرتے ہیں۔
مالا خرگوش کا سر (مصالحے دار اور سن ہونے والا)
سیچوان کی مشہور اسٹریٹ اسنیک جس میں تیز مصالحے اور سن کرنے والا ذائقہ ہے، نرم اور لت پت گوشت۔ مستند ترکیب۔
重庆小面
چونگ چنگ نوڈلز کا ایک مستند پیالہ، مسالہ دار اور جھنجھلا دینے والا، چبانے والے نوڈلز، مرچ کے تیل اور سیچوان کالی مرچ کا بہترین امتزاج، آپ کے ذائقے کی کلیوں کو جگاتا ہے۔
یوٹنگ بریزڈ کروشین کارپ
چونگ کنگ کے قصبے یوٹنگ سے تعلق رکھنے والی ایک کلاسک ڈش، جس میں کروشین کارپ کو پہلے فرائی کیا جاتا ہے اور پھر مسالے دار اور بیہوش کر دینے والی چٹنی میں دم کیا جاتا ہے۔ مچھلی نرم، چٹنی گاڑھی اور لذیذ۔
بنگ بنگ چکن
سچوان کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، نرم چکن کے ٹکڑے اور بھرپور تل کی چٹنی کے ساتھ، تیز اور بے حس کرنے والا، تروتازہ اور بھوک بڑھانے والا۔
چراغ کا سایہ گائے کا گوشت (سیچوان کرنچی بیف)
سیچوان کی ایک کلاسک ڈش، کاغذ کی طرح پتلے گائے کے گوشت کے ٹکڑے، کرنچی، مسالیدار اور چراغ کے سائے کی طرح شفاف۔ بہترین بھوک بڑھانے والی ڈش۔
مرغ مسالہ دار (لا زی جی)
سیچوان ڈش کی ایک کلاسک، چکن باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، گرم مصالحہ دار اور بے حس کرنے والا ذائقہ، خشک مرچوں اور سیچوان مرچوں سے بھری ہوئی، ناقابل مزاحمت۔
فینٹانگ یانگ زیو (خون کے ٹوفو اور سیویاں کا سوپ)
شانکسی کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ، نرم خون کا ٹوفو اور ریشمی سیویاں ایک تیز اور سن کرنے والے شوربے میں - سرد دنوں کے لیے آرام دہ کھانا۔
تيل میں تڑکا لگا مسالے دار جیاؤ بائی (آئل ڈریزڈ اسپائسی نمبنگ واٹر بانس (油吃麻辣茭白)
تازہ پانی کے بانس کی ڈنڈیاں تیز اور سن کرنے والے تیل کے مسالے میں سجی، ایک تازگی بھری اور لت لگانے والی ٹھنڈی اسٹارٹر۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
سیچوان ابلا ہوا گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
مصالحہ دار اور سن کرنے والے شوربے میں نرم گائے کے گوشت کے ٹکڑے، کرنچی سبزیوں کے ساتھ، اور اوپر سے گرم مرچ اور کالی مرچ کا تیل – ایک کلاسیکی ڈش جو صارف کو اپنا بنا لیتی ہے۔