گرل شدہ سور کا دماغ (کاؤ ناؤ ہوا)
سیچوان کا ایک مشہور اسٹریٹ فوڈ، سور کا دماغ گرل کیا جاتا ہے جب تک کہ باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم ہو، اس کا ذائقہ مسالہ دار اور بے حس کرنے والا ہوتا ہے۔
گرلڈ مکئی
سنہری اور خوشبودار اسٹریٹ فوڈ، خفیہ چٹنی میں لپٹی، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، گرمیوں کے باربی کیو کے لیے بہترین۔
بھنے ہوئے گردے (Kao Yao Zi)
باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، بھنے ہوئے گردے رات کے بازاروں میں بی بی کیو کے ستارے ہیں۔ اگر صحیح طرح صاف کیے جائیں تو ان میں کوئی بدبو نہیں ہوتی؛ زیرہ اور مرچ کے ساتھ یہ مزیدار ہو جاتے ہیں۔
بیجنگ مٹن سیخ
بیجنگ کے رات بازاروں کی مشہور اسٹریٹ فوڈ، مصالحہ دار مٹن کو کوئلے پر بھونا جاتا ہے، باہر سے کرکرا اور اندر سے نرم، زیرہ اور مرچ کی خوشبو بے مثال ہے۔
کاوہوا لان گوئیو (بھنی ہوئی مینڈارن مچھلی)
شانڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک : ہڈیوں کے بغیر مینڈارن مچھلی کو چکن، جھینگا، سنگھاڑے اور ہیم کے مکسچر سے بھر کر چربی کے جال میں لپیٹ کر بھونا جاتا ہے۔ باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم و رس بھرا۔ ضیافتوں کے لیے ایک شاندار ڈش۔
بھنا کبوتر
یہ بھنا کبوتر باہر سے کرنچی اور سنہری، اندر سے نرم اور رس دار ہوتا ہے۔ کینٹونیز روسٹ کچن کا ایک شاہکار، طویل میرینیشن اور خشک کرنے کے بعد تندور میں پکایا جاتا ہے، جس سے ایک ناقابل مزاحمت ترکیب بنتی ہے۔
گوشت کے سیخ (چائنیز باربی کیو لیمب سیخ)
باہر سے کرنچی، اندر سے نرم اور رس دار، یہ لیمب سیخ زیرہ اور کوئلے کی نشہ آور خوشبو سے بھرپور ہیں۔ چین کا پسندیدہ اسٹریٹ فوڈ، گھر پر باربی کیو یا ذائقے دار اسٹارٹر کے لیے بہترین۔
پورا بھنا ہوا میمنا
خستہ سنہری جلد اور نرم رسیلے گوشت کے ساتھ، بھرپور مصالحے ہر ریشے میں سرایت کر جاتے ہیں۔ یہ میدانی دعوتوں کا مرکزی ڈش کوئلے پر آہستہ پکایا جاتا ہے، چکنائی ٹپکتی ہے اور خوشبو سے فضا معطر ہو جاتی ہے، جشن اور اجتماعات کے لیے بہترین۔