مخ الخنزير المشوي (كاو ناو هوا)
وجبة شوارع شهيرة من سيتشوان، مخ الخنزير يُشوى حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع نكهة حارة ومخدرة.
ذرة مشوية
وجبة شارع ذهبية وعطرية، تُدهن بصلصة سرية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مثالية لحفلات الشواء الصيفية.
كلى مشوية (كاو ياو زي)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، الكلى المشوية هي نجمة شواء الأسواق الليلية. إذا تم تنظيفها جيدًا، لا يكون لها أي طعم كريه؛ مع الكمون والفلفل الحار تصبح لا تُقاوم.
أسياخ لحم الضأن بكين
وجبة شوارع أيقونية في بكين: أسياخ لحم ضأن متبلة بالكمون والفلفل الحار، تُشوى على الفحم حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ورائحتها لا تُقاوم.
السمك المندرين المشوي المحشي (كاوهوا لان غويو)
طبق كلاسيكي من مطبخ شاندونغ، يتكون من سمك المندرين منزوع العظم محشو بمزيج من الدجاج والروبيان والكستناء المائي ولحم الخنزير، ملفوف بشبكة دهن الخنزير ومشوي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل. طبق مبهر للولائم.
حمام مشوي
هذا الحمام المشوي يتميز بقشرة ذهبية مقرمشة ولحم طري وعصير. إنها جوهرة من مطبخ الكانتون الصيني، تخضع لعملية تتبيل طويلة وتجفيف قبل الشواء بدرجة حرارة عالية، مما ينتج مزيجاً لا يقاوم من الجلد المقرمش واللحم الشهي.
أسياخ لحم الضأن (أسياخ الضأن الصينية المشوية)
مقرمشة من الخارج، طرية وعصيرية من الداخل، هذه الأسياخ غنية برائحة الكمون والفحم الآسرة. طعام شارع صيني محبوب، مثالي للشواء في المنزل أو كمقبلات غنية بالنكهة.
خروف كامل مشوي
مع بشرة ذهبية مقرمشة ولحم طري وعصير، تتخلل التوابل الغنية كل ليف. هذا الطبق المركزي لولائم السهول يشوى ببطء على الفحم، يقطر دهناً ويملأ الهواء برائحة شهية، مثالي للاحتفالات والتجمعات.