دی سان شیان (تین تازہ سبزیاں)
دی سان شیان شمال مشرقی چین کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان ہے، جس میں آلو، بینگن اور سبز شملہ مرچ استعمال ہوتی ہے۔ فوری تلنے کے بعد انہیں میٹھی کھٹی چٹنی میں تلا جاتا ہے، جس سے چمکدار، نرم اور نہایت لذیذ لقمے بنتے ہیں جو بھاپ میں پکے چاول کے ساتھ بہترین لگتے ہیں۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں (اینٹس کلائمبنگ اے ٹری)
سچوان کی ایک کلاسک ڈش جس میں شیشے کے نوڈلز کو سور کے قیمے کے ساتھ تلے جاتے ہیں، قیمے کے چھوٹے ٹکڑے نوڈلز پر چپک جاتے ہیں جو چیونٹیوں کو درخت پر چڑھتے ہوئے دکھائی دیتے ہیں۔ نرم، مزیدار، ہلکے مصالحے کے ساتھ – ایک آسان اور آرام دہ گھریلو کھانا۔
وانٹن سوپ
چینی کھانوں کا ایک آرام دہ پیالہ جس میں پتلے ریشمی ریپر میں رس دار سور کا گوشت اور جھینگے بھرے ہوتے ہیں، لذیذ شوربے میں پیش کیا جاتا ہے۔ کسی بھی کھانے کے لیے بہترین، یہ جسم اور روح کو گرم کرنے والی کلاسک ڈش ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
میٹھی اور کھٹی سور کے گوشت کی پسلیاں
میٹھی اور کھٹی سور کے گوشت کی پسلیاں ایک کلاسک چینی ڈش ہے، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، میٹھے اور کھٹے ذائقے کا بہترین توازن۔ اس کی چمکتی ہوئی سرخ چٹنی ہر ٹکڑے کو ڈھانپ لیتی ہے، جو اسے خاندانی کھانوں اور دعوتوں کے لیے پسندیدہ بناتی ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔