مرچ پورک سٹر فرائی
ہنان صوبے کا ایک مشہور گھریلو پکوان: مرچ کے ساتھ تلے ہوئے سور کے نرم گوشت کے ٹکڑے۔ لذیذ، ہلکا مسالیدار، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے بہترین۔
Ingredients
12 items- سور کا پیٹ کا گوشت 300 گرام
- ہری مرچ 2
- لال مرچ 2
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکا سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہرا سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- چینی آدھا چائے کا چمچ
- چکن بویلین (اختیاری) ایک چٹکی
- سبزیوں کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
300 گرام سور کا پیٹ دھو کر پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ 2 ہری اور 2 لال مرچ کے ڈنٹھل اور بیج ہٹا کر بڑے ٹکڑے کریں۔ لہسن اور ادرک کاٹیں۔
گوشت میں 1 کھانے کا چمچ ہلکا سویا ساس، 1 چائے کا چمچ گہرا سویا ساس، آدھا چائے کا چمچ سفید مرچ، 1 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کی شراب ملا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
خشک کڑاہی میں دھیمی آنچ پر مرچ ڈال کر دباتے ہوئے 3 منٹ بھونیں یہاں تک کہ جھلس جائیں۔ الگ رکھ دیں۔
1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، درمیانی آنچ پر ادرک اور لہسن بھونیں، پھر آنچ تیز کر کے گوشت ڈالیں اور 2 منٹ تیز چمچوں سے چلائیں یہاں تک کہ کنارے سنہری ہو جائیں۔
مرچ واپس ڈالیں، 1 کھانے کا چمچ ہلکا سویا ساس، آدھا چائے کا چمچ چینی، چٹکی بھر چکن بویلین ڈالیں۔ تیز آنچ پر 1 منٹ چلائیں۔
نمک حسب ذائقہ ڈالیں، مکس کریں، آنچ بند کریں، پلیٹ میں نکالیں اور ہری پیاز یا سفید تل سے سجائیں۔
Tips
پتلی کاٹنے کے لیے گوشت آدھا گھنٹہ منجمد کریں؛ دھوئیں دار ذائقے کے لیے مرچ بغیر تیل کے بھونیں؛ میرینیڈ میں تھوڑا پانی ڈالیں جس سے گوشت نرم ہو۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔