جیان نینگ سان باؤ (پین فرائیڈ سٹفڈ ٹریو)
ایک کلاسک کینٹونیز ڈش جس میں مچھلی اور جھینگے کا بھرتا ہرا مرچ، بینگن اور کریلے میں بھر کر سنہری کیا جاتا ہے اور لذیذ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
18 items- بینگن 1 (تقریباً 300 گرام)
- ہری شملہ مرچ 2
- کریلا 1
- مچھلی کا پیسٹ (کارپ) 150 گرام
- جھینگا گوشت 100 گرام
- سور کا کیما 50 گرام
- سنگھاڑا 3
- خشک شیتاکے مشروم 2
- ہرا پیاز 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 1 چائے کا چمچ
- سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- آئسٹر ساس 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ ¼ چائے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 2 کھانے کے چمچ
- تیل مقدار کے مطابق
- پانی 5 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
بینگن دوہرے کٹ ٹکڑوں میں کاٹیں، شملہ مرچ آدھی کرکے بیج نکال دیں، کریلا 1 سینٹی میٹر حلقوں میں کاٹ لیں۔ اندر ہلکا کارن اسٹارچ چھڑکیں۔
ایک پیالے میں مچھلی پیسٹ، جھینگا، سور کا کیما، سنگھاڑے، مشروم، ہرا پیاز، ادرک، 1 کھانے کا چمچ سویا، ½ چمچ آئسٹر، ½ چائے کا چمچ چینی، سفید مرچ، تل کا تیل اور 1 کھانے کا چمچ کارن اسٹارچ ڈالیں۔ ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک چپچپا نہ ہو۔ 10 منٹ رکھیں۔
سبزیوں میں بھرتا بھریں، دبا کر ہموار کریں۔ یقینی بنائیں کہ بھرتا اچھی طرح چپکا ہے۔
پین میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ بھرنے والی طرف نیچے رکھ کر 3 منٹ سنہری ہونے تک پکائیں؛ پلٹ کر مزید 2 منٹ پکائیں۔ نکال لیں۔
ایک چھوٹی پیالی میں 1 کھانے کا چمچ سویا، ½ چمچ آئسٹر، ½ چائے کا چمچ چینی، 5 کھانے کے چمچ پانی اور 1 چائے کا چمچ کارن اسٹارچ مکس کریں۔
بھرے ہوئے سبزیاں واپس پین میں رکھیں، ساس ڈالیں، ڈھک کر ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں جب تک بھرتا پک جائے۔
ڈھکن کھولیں، آنچ تیز کر کے ساس کو گاڑھا کریں جب تک سبزیوں پر چڑھ جائے۔ ہرا پیاز چھڑکیں۔ پیش کریں۔
Tips
بھرتے کو ہمیشہ ایک سمت میں اس وقت تک ہلائیں جب تک لچکدار نہ ہو تاکہ جھری دار ساخت آئے۔ پہلے بھرنے والی طرف پکائیں جس سے شکل قائم رہے۔ ساس میں مرچ یا لہسن حسب ذائقہ ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔