ہینان کیانگ گو میاں (پیا ز ادرک لہسن کی خوشبو والی نوڈل سوپ)
ہینان کیانگ گو میاں میں پیا ز، ادرک اور لہسن کو تیل میں بھون کر خوشبودار بنیاد بنائی جاتی ہے، جس سے یہ گاڑھا اور ذائقے دار ہو جاتا ہے۔
Ingredients
13 items- خشک نوڈلز (یا چھری سے کٹے نوڈلز) 250 گرام
- سور کا ٹینڈر لائن 100 گرام
- ناپا گوبھی 150 گرام
- ہرا پیاز 2
- ادرک 3 ٹکڑے
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ آدھا چائے کا چمچ
- تِل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- پانی یا شوربہ 1500 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （7 steps）
سور کے گوشت کو پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں، 1 کھانے کا چمچ ککنگ وائن، 1 چائے کا چمچ سٹارچ اور تھوڑا نمک ملا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ میرینیٹ شدہ گوشت کو 1 منٹ بھونیں جب تک رنگ نہ بدلے، پھر فوراً نکال لیں۔
کڑاہی میں تھوڑا تیل چھوڑیں، کٹی ہوئی ہری پیاز، ادرک اور لہسن ڈالیں۔ تیز آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں جب تک سنہرا اور خوشبودار نہ ہو۔
گوبھی کے ٹکڑے ڈالیں اور تیز آنچ پر 1 منٹ بھونیں جب تک نرم ہو اور کنارے ہلکے جلنے لگیں۔
1500 ملی لیٹر پانی یا شوربہ ڈال کر تیز آنچ پر ابال لیں۔
نوڈلز ڈالیں، چاپ اسٹکس سے آہستہ سے الگ کریں تاکہ چپکی نہ جائیں۔ درمیانی آنچ پر 4 منٹ پکائیں جب تک نوڈلز پک جائیں (کاٹنے پر سفید مرکز نہ ہو)۔
ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، نمک اور سفید مرچ ڈال کر سیزن کریں۔ پکا ہوا گوشت واپس ڈالیں اور 1 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔ تِل کا تیل ڈال کر آنچ بند کریں۔
Tips
گوشت کو وائن اور سٹارچ سے میرینیٹ کرنے سے نرم ہوتا ہے اور بدبو دور ہوتی ہے؛ نوڈلز زیادہ نہ پکائیں — ہلکی چبانے والی ساخت اصلی ہے؛ پانی کی جگہ شوربہ استعمال کرنے سے سوپ گاڑھا ہوتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔