نودلز هينان تشيانغ غو (شوربة نودلز مع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم)
تتميز نودلز هينان تشيانغ غو بقاعدة من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم المقلي، مرق غني ونودلز متماسكة، وجبة مريحة لأي يوم.
Ingredients
13 items- نودلز جافة (أو نودلز مقطعة بالسكين) 250 غرام
- لحم خنزير تندرلوين 100 غرام
- ملفوف نابا 150 غرام
- بصل أخضر 2
- زنجبيل 3 شرائح
- ثوم 3 فصوص
- صلصة الصويا الفاتحة ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الداكنة ملعقة كبيرة
- ملح ملعقة صغيرة
- فلفل أبيض نصف ملعقة صغيرة
- زيت السمسم ملعقة صغيرة
- زيت الطهي ملعقتان كبيرتان
- ماء أو مرق 1500 ملليلتر
Nutrition
Steps （7 steps）
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، اخلط مع ملعقة كبيرة نبيذ طهي، ملعقة صغيرة نشا وقليل من الملح. انقع لمدة 10 دقائق.
سخن ملعقتين كبيرتين زيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي اللحم المنقوع لمدة دقيقة حتى يتغير لونه، ثم أخرجه فوراً.
اترك قليلاً من الزيت في المقلاة، أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم. اقلي على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى يصبح ذهبياً وعطرياً.
أضف ملفوف النابا واقلي على نار عالية لمدة دقيقة حتى يلين وتصبح حوافه محمرة قليلاً.
صب 1500 مل من الماء أو المرق واغلِ على نار عالية.
أضف النودلز، وافصلها بلطف بعيدان الطعام لمنع التصاقها. اطبخ على نار متوسطة لمدة 4 دقائق حتى تنضج النودلز (لا يوجد مركز أبيض عند العض).
تبل بصلصة الصويا الفاتحة والداكنة والملح والفلفل الأبيض. أعد اللحم المطبوخ واطبخ لمدة دقيقة لتمتزج النكهات. أضف زيت السمسم وأطفئ النار.
Tips
نقع اللحم بالنبيذ والنشا يجعله طرياً ويزيل الرائحة؛ لا تفرط في طهي النودلز—الملمس المتماسك قليلاً أصلي؛ استخدام المرق بدلاً من الماء يثري الحساء.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.