کنفیوشس مینشن کا فرسٹ کلاس پاٹ (کونگفو ییپن گوئو)
کنفیوشس کھانوں کا ایک مشہور پکوان، جس میں سمندری اور پہاڑی اجزاء کا امتزاج ہے۔ گاڑھا شوربہ، بہترین ذائقہ اور کئی پرتیں اسے خاص بناتی ہیں۔
Ingredients
15 items- پانی میں بھگوئی ہوئی سمندری ککڑی 2
- تازہ ابالون 4
- چکن ران 1
- جینہوا ہیم 50 گرام
- سردیوں کی بانس کی کونپلیں 50 گرام
- شیٹیک مشروم 4
- ابلے ہوئے کبوتر کے انڈے 4
- چکن شوربہ 800 ملی لیٹر
- بچی بوک چوائے 4
- ادرک 4 سلائس
- ہرا پیاز 2 ٹکڑے
- ککنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک ذائقہ کے مطابق
- سفید مرچ ایک چٹکی
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （9 steps）
سمندری ککڑی کو ترچھا کاٹیں، ابالون کو باریک کاٹیں، ہیم کو باریک کاٹیں، بانس کی کونپلیں کاٹیں، مشروم کو چار حصوں میں کاٹیں، کبوتر کے انڈے چھیلیں، چکن کو ٹکڑوں میں کاٹ کر دھوئیں، بوک چوائے کو آدھا کاٹیں۔ ایک طرف رکھیں۔
چکن کو ٹھنڈے پانی میں ادرک اور 1 کھانے کا چمچ ککنگ وائن کے ساتھ ڈالیں۔ ابال لائیں، جھاگ اتار دیں، نکال کر گرم پانی سے دھو لیں۔ چھان لیں۔ تقریباً 5 منٹ۔
کڑاہی میں 2 کھانے کے چمچ تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ادرک اور ہرا پیاز ڈال کر خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ چکن اور ہیم ڈالیں، درمیانی آنچ پر اس وقت تک بھونیں جب تک چکن ہلکا سنہری اور ہیم خوشبودار نہ ہو جائے۔ 1 کھانے کا چمچ ککنگ وائن ڈالیں۔
800 ملی لیٹر چکن شوربہ ڈالیں۔ ابال لائیں، اوپر کی چکنائی اتار دیں۔ آنچ کم کریں، ڈھانپ کر 30 منٹ تک پکائیں جب تک چکن نرم اور شوربہ گاڑھا سفید نہ ہو جائے۔
بانس کی کونپلیں اور مشروم ڈالیں۔ ہلکی آنچ پر مزید 10 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
سمندری ککڑی اور ابالون کے ٹکڑے ڈالیں۔ آہستہ سے ہلائیں۔ ہلکی آنچ پر 5 منٹ پکائیں، خیال رکھیں کہ زیادہ نہ پک جائے تاکہ نرم رہے۔
نمک اور سفید مرچ ڈال کر ذائقہ بہتر کریں۔ کبوتر کے انڈے ڈالیں، ہلکی آنچ پر 2 منٹ پکائیں۔
بوک چوائے ڈالیں، آنچ تیز کریں اور 30 سیکنڈ پکائیں جب تک وہ مرجھا جائے اور چمکیلا سبز ہو جائے۔ فوراً آنچ بند کریں۔
احتیاط سے تمام اجزاء کو مٹی کے برتن یا گہرے پیالے میں ڈالیں۔ تل کا تیل چھڑکیں اور چاہیں تو ہرا پیاز ڈالیں۔ پیش کریں۔
Tips
سمندری ککڑی اور ابالون کو آخر میں ڈالیں تاکہ زیادہ نہ پکیں؛ پہلے چکن اور ہیم کو بھوننے سے شوربہ زیادہ خوشبودار ہوتا ہے؛ کبوتر کے انڈوں کی جگہ بٹیر کے انڈے استعمال کرسکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
جیان بنگ گووزی
جیان بنگ گووزی تیانجن، چین کا سب سے مشہور اسٹریٹ ناشتا ہے۔ مونگ پھلی کے آٹے کی پتلی کریپ کو گرم توے پر پکایا جاتا ہے، اس پر انڈا ڈالا جاتا ہے، پلٹا جاتا ہے، میٹھی بین ساس اور مرچ پیسٹ لگایا جاتا ہے، اور کرنچی فرائیڈ وانٹن شیٹ یا یوٹیاؤ سے بھرا جاتا ہے۔ باہر سے نرم، اندر سے کرنچی، ہر نوالہ خالص اطمینان ہے۔
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔