چاؤژو سٹائل میں سویا ساس میں پکایا گیا پلیٹر
چاؤژو ضیافتوں کی ایک کلاسک ابتدا، جس میں گوشت، ٹوفو اور انڈے بھرپور سویا میرینیڈ میں پکائے جاتے ہیں، لہسن اور سرکے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
20 items- بطخ یا ہنس کے پر 500 گرام
- سور کا پیٹ 200 گرام
- سخت ٹوفو 200 گرام
- انڈے 4
- ستارہ سونف 2
- دار چینی کی چھوٹی چھڑی 1
- تیز پتے 3
- سیاہ الائچی 1
- خشک سنترے کا چھلکا 1 ٹکڑا
- رگوڑھ (ملیٹھی) 3 سلائسز
- ادرک 5 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2 ٹکڑے
- ہلکی سویا ساس 100 ملی لیٹر
- گہری سویا ساس 50 ملی لیٹر
- راک شوگر 80 گرام
- کھانا پکانے کی شراب 50 ملی لیٹر
- پانی 2000 ملی لیٹر
- لہسن 2 جوئیں
- سفید سرکہ 2 کھانے کے چمچ
- چینی چٹکی بھر
Nutrition
Steps （8 steps）
مصالحے کا پیکٹ تیار کریں: ستارہ سونف، دار چینی، تیز پتے، کچلی سیاہ الائچی، خشک سنترے کا چھلکا اور رگوڑھ کو کپڑے کی تھیلی میں باندھ لیں۔
شوربہ پکائیں: برتن میں 2000 ملی لیٹر پانی، مصالحے کا پیکٹ، ہلکی اور گہری سویا ساس، راک شوگر، کھانا پکانے کی شراب، ادرک اور ہرا پیاز ڈالیں۔ ابالیں پھر آنچ کم کرکے 30 منٹ پکائیں، جھاگ اتار دیں۔
اجزاء تیار کریں: پر دھوئیں، سور کا پیٹ بڑے ٹکڑوں میں کاٹیں، ٹوفو موٹا کاٹیں، ابلے انڈے چھیلیں۔ سب کو ابلتے پانی میں چند منٹ بلینچ کریں پھر ٹھنڈے پانی سے دھویں۔
پکائیں: بلینچ شدہ اجزاء شوربے میں ڈالیں۔ ابالیں پھر ہلکی آنچ پر پکائیں۔ پر 40 منٹ، سور کا پیٹ 30 منٹ، ٹوفو اور انڈے 15 منٹ میں پک جاتے ہیں۔ پکتے ہی نکال لیں۔
بھگوئیں: سب پکے ہوئے اجزاء واپس برتن میں ڈالیں، آنچ بند کریں اور کم از کم 2 گھنٹے بھگوئیں تاکہ ذائقہ گہرا ہو۔
کاٹ کر سجائیں: شوربے سے نکالیں۔ پروں کو ٹکڑوں میں کاٹیں، سور کا پیٹ پتلا کاٹیں، ٹوفو موٹا کاٹیں، انڈے چوتھائی میں کاٹیں۔ پلیٹ میں سجائیں۔
ڈپنگ ساس بنائیں: لہسن کٹا، سفید سرکہ، ہلکی سویا ساس اور چینی ایک پیالے میں ملا دیں۔ چینی گھلنے تک ہلائیں۔
پیش کریں: تھوڑا شوربہ گرم کرکے پلیٹ پر ڈالیں۔ دھنیا یا ہرا پیاز سے سجائیں۔ ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
شوربہ دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے اور وقت کے ساتھ مزید لذیذ ہوتا ہے۔ اجزاء کو ان کے پکنے کے وقت کے مطابق الگ الگ نکالیں۔ جتنی دیر بھگوئیں گے ذائقہ اتنا گہرا ہوگا۔ اگر تیز پسند ہو تو خشک مرچیں ڈال کر پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کُنگ پاؤ مرغی
کُنگ پاؤ مرغی سچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں نرم مرغی اور کرنچی مونگ پھلی مسالیدار، ہلکی سی سن کر دینے والی اور میٹھی کھٹی چٹنی میں ہوتی ہے۔ اس کا چمکدار سرخ رنگ اور پیچیدہ ذائقے اسے ناقابلِ مزاحمت بناتے ہیں۔
سفید کٹ چکن (بائی کی جی)
ایک کلاسک کینٹونیز ٹھنڈا ڈش، جس میں جلد ہموار اور گوشت نرم ہوتا ہے، قدرتی ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے سادہ اُبالا جاتا ہے، اور ادرک-ہری پیاز کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ نہایت لذیذ اور تروتازہ۔
تیل میں پکائے گئے جھینگے
شانڈونگ کھانوں کی یہ کلاسک ڈش تازہ جھینگوں کو تیل اور چٹنی میں پکا کر بنائی جاتی ہے، جس کا رنگ سرخ اور ذائقہ میٹھا نمکین ہوتا ہے۔ یہ تہواروں کے لئے ایک شاندار ڈش ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔