หัวแกะต้มน้ำเปล่ากับเกลือพริกเสฉวน
อาหารปักกิ่งต้นตำรับ หัวแกะต้มในน้ำเปล่าจนเปื่อย เสิร์ฟพร้อมพริกไทยเสฉวนและเกลือ เนื้อนุ่ม อร่อย เป็นอาหารบำรุงฤดูหนาวและเหมาะกับเหล้าเป็นอย่างยิ่ง
它似蜜
ถาซื่อมี่ เป็นอาหารชื่อดังของปักกิ่งในศาสนาอิสลาม เนื้อแกะนุ่มในซอสหวานอมเปรี้ยว ราดเงาวับ มีรสหวานเหมือนน้ำผึ้ง ชวนให้ประทับใจ
กานจ้าวานจื่อ (ลูกชิ้นหมูทอดแห้ง)
กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองทอง อร่อยเต็มคำ นี่คือเมนูคลาสสิกของปักกิ่ง ทำง่ายแต่ต้องควบคุมไฟให้ดี
เนื้อหมูทอดกรอบ (ผัดฉ่า 4 อย่างแห่งราชสำนัก)
กรอบนอกนุ่มใน รสเปรี้ยวหวานกำลังดี หนึ่งในสี่เมนูผัดฉ่าแห่งราชสำนัก ใช้เนื้อสันในหมูชุบแป้งทอดแล้วผัดอย่างรวดเร็วในซอสเงา
จิงเจียงโรว์ซื่อ (หมูผัดซอสถั่วเหลืองหวาน)
เมนูขึ้นชื่อของปักกิ่ง เส้นหมูนุ่มเคลือบซอสถั่วเหลืองหวานเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมต้นหอมและแผ่นเต้าหู้
ซุปเปรี้ยวเผ็ดปักกิ่งโบราณ (เหล่าปักกิ่งซุปเปรี้ยวเผ็ด)
ซุปดั้งเดิมของปักกิ่ง รสเปรี้ยวเผ็ด ชวนให้เจริญอาหาร อุดมไปด้วยเส้นผัก เหมาะสำหรับอุ่นร่างกายในฤดูหนาว
เนื้อแกะลวกราดซอส (ซวน หยาง โรว)
อาหารจานเด็ดแห่งกรุงปักกิ่งสำหรับหน้าหนาว ใช้เนื้อแกะบางๆ ลวกในน้ำซุปใสแล้วจิ้มกับซอสเมล็ดงาหอมๆ อุ่นกายอุ่นใจ
บาร์บีคิวสไตล์ปักกิ่งโบราณ (เหล่าเป่ยจิง เขาโร่ว)
บาร์บีคิวสไตล์ปักกิ่งโบราณเป็นอาหารจีนดั้งเดิม ใช้เนื้อวัวหั่นบางย่างบนกระทะร้อน กับต้นหอม ผักชี และยี่หร่า หอมอร่อย เหมาะสำหรับหน้าหนาว
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!