เฉาโจวไช่ผู่ (ไข่เจียวหัวไชเท้าดอง)
อาหารคลาสสิกของภูมิภาคเฉาซาน หัวไชเท้าดองเค็มกรุบกรอบผสมผสานกับไข่นุ่มๆ ทำง่าย อร่อย เข้ากันได้ดีกับข้าวต้มหรือข้าวสวย
潮州粿条炒
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดแห้งกับเนื้อนุ่มและถั่วงอกกรอบ รสชาติคลาสสิกจากแต้จิ๋วที่มีกลิ่นหอมจากกระทะ เรียบง่ายแต่อร่อยสุดยอด
ไข่เจียวผักกาดดองแห้ง (ไช่ผู่)
ไข่เจียวสไตล์เฉาซานสุดคลาสสิกที่ผักกาดดองแห้งเค็มกรุบกรอบมาผสานกับไข่เนื้อนุ่ม ง่าย รวดเร็ว และอูมามิเต็มคำ
กุ้งหมักดิบ (เซิงเยี่ยนเซี่ย)
เมนูเด็ดของแต้จิ๋ว กุ้งสดหมักกับซอส รสหวานเนื้อเด้ง เผ็ดเปรี้ยวกำลังดี ทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหน้าร้อน
เผือกทอดเคลือบน้ำตาลทราย (ฟ่านซาเผือก)
ขนมหวานชื่อดังจากแต้จิ๋ว เผือกทอดกรอบเคลือบด้วยน้ำตาลที่ตกผลึกเป็นเม็ดทรายสีขาว หวานมัน อร่อย
ก๋วยเตี๋ยวผัดแห้งแบบเฉาซาน (Gan Chao Gui Tiao)
เมนูเส้นผัดสไตล์เฉาซาน เส้นเหนียวนุ่ม ผัดกับซีอิ๊ว ถั่วงอก และเนื้อสัตว์ หอมกลิ่นกระทะด้วยไฟแรง
เซียนสุยกั่ว (ขนมถ้วยนึ่งสไตล์เฉาซาน)
ของว่างคลาสสิกจากเฉาซาน: ถ้วยแป้งข้าวเจ้านึ่งราดด้วยหัวไชเท้าดองผัดเหนียวนุ่ม อร่อยกลมกล่อม
หอยลายผัด (ไหกั่วจื่อ)
หอยลายสดผัดกับกระเทียม พริก และใบโหระพา หอมอร่อย รวดเร็ว เป็นกับแกล้มที่เข้ากับเบียร์ รสชาติแบบแต้จิ๋วแท้ๆ
ขาหมูตุ๋นสไตล์หลงเจียง
อาหารดั้งเดิมของเฉาซาน ขาหมูตุ๋นจนนุ่มและเต็มไปด้วยรสชาติ อุดมไปด้วยคอลลาเจนและซอสหอมกลมกล่อม ไม่มีใครต้านทาน
หอยนางรมทอด (ฮาวเหลา / ฮาวเจียน)
อาหารริมทางคลาสสิกจากเฉาซาน หอยนางรมสดชุบแป้งมันหวานทอดกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลา
เซิงหยานเกาเซีย (ปูก้ามดามหมักเกลือ)
เลือกปูก้ามดามสดหมักกับไป่จิ่วและน้ำหมักสูตรลับ เนื้อใส ไขมันข้น เค็มและเย็นเฉียบ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอันดับหนึ่งในงานเลี้ยงของแต้จิ๋ว
ลูกชิ้นเนื้อวัวทุบมือแบบแต้จิ๋ว
ลูกชิ้นเนื้อวัวแบบแต้จิ๋วที่ทำโดยการทุบด้วยมือหลายครั้ง ทำให้เนื้อแน่นเด้ง ทุกคำที่กัดมีน้ำเนื้อซึมออกมา