차오저우 차이푸 (무말랭이 오믈렛)
차오샨 지방의 대표 요리로, 짭짤하고 바삭한 무말랭이와 부드러운 달걀이 어우러져 밥이나 죽과 잘 어울리는 간단하고 맛있는 요리입니다.
潮州粿条炒
바삭하게 볶은 쌀국수에 부드러운 소고기와 아삭한 콩나물이 어우러진 차오샨의 웍헤이가 살아있는 심플하지만 최고의 맛.
건무말이(차이부) 계란말이
차오샨 스타일의 클래식 오믈렛. 짭짤하고 아삭한 건무와 부드러운 계란이 완벽하게 어우러져 간단하면서도 감칠맛이 넘칩니다.
성옌 샤 (생새우 마리네이드)
차오샨식 생새우 마리네이드, 차갑게 먹으면 새우살이 달콤하고 탱탱하며, 매콤 새콤한 양념이 여름 전채로 최고입니다.
반사토란 (설탕 코팅 토란)
차오샨 지방의 대표 디저트로, 바삭하게 튀긴 토란에 하얀 설탕 결정이 고루 입혀져 달콤하고 고소하다.
건초궈탸오 (Gan Chao Gui Tiao)
차오샨 지역의 대표적인 볶음 국수, 쫄깃한 쌀국수를 강한 불에 볶아 간장의 풍미와 와크헤이를 살린 요리. 콩나물과 부추의 아삭함이 포인트.
셴수이궈 (차오샨 찜 라이스 컵)
차오샨의 대표 간식: 쌀가루로 만든 찜 라이스 컵에 볶은 무말랭이를 얹었다. 쫄깃하고 감칠맛이 가득하다.
베이비 클램 볶음 (하이구아즈)
마늘, 고추, 타이 바질과 함께 볶은 부드러운 베이비 클램. 차오샨식 빠른 요리로, 맥주 안주로 제격이다.
롱지엔 스타일 돼지 족발
차오샨 지방의 전통 요리, 돼지 족발을 부드럽고 풍미 있게 조린 요리입니다. 콜라겐이 풍부하고 소스가 깊은 맛을 냅니다.
굴 오믈렛 (하오라오 / 하오지엔)
차오샨 지역의 대표적인 길거리 음식으로, 신선한 굴을 고구마 전분 반죽에 묻혀 바삭하고 부드럽게 부쳐낸 것입니다. 피시 소스와 함께 낸다.
생옌가오셰 (소금 절임 암게)
싱싱한 암게를 바이주와 비밀 양념에 절인 요리. 살은 투명하고, 게알은 크리미하며, 짭짤하고 시원하다. 차오샨 연회의 대표 냉채.
손으로 친 쇠고기 완자
차오샨 스타일 손으로 친 쇠고기 완자, 반복된 치기로 탱글한 식감과 진한 고기 맛, 한 입 베어물면 육즙이 흘러넘친다.