Жареная грудка голубя с кай-ланом
Нежные ломтики голубиной грудки и хрустящие стебли кай-лана, обжаренные в воке с пикантным соусом – классическое кантонское блюдо, демонстрирующее искусство быстрой обжарки на сильном огне.
Говядина с рисовой лапшой по-гонконгски (Чоу фан)
Классическое кантонское блюдо: нежная рисовая лапша, сочная говядина и хрустящие ростки сои, обжаренные в воке с соевым соусом.
Нежные и ароматные шарики из сибаса
Классическое кантонское блюдо из сибаса, нарезанного шариками и быстро обжаренного до нежной шелковистой текстуры. Имбирь, зеленый лук и вино Шаосин создают незабываемый вкус.
油爆双鲜
Нежные креветки и хрустящие кальмары, быстро обжаренные с глянцевым соусом.
Жаркое из свиных почек (Бао Чао Яо Хуа)
Классическое китайское жаркое: нежные и хрустящие свиные почки в ароматном соусе с разноцветным перцем. Проверка навыков владения ножом и контроля температуры.
Морская улитка, обжаренная в масле (Ю Бао Хай Луо)
Традиционное блюдо провинции Шаньдун. Свежие ломтики морской улитки обжариваются на сильном огне, становятся нежными и хрустящими, покрытыми ароматным соусом.
Курица Хуанмэньцзи с рисом
Классическое китайское блюдо из риса с нежной тушеной курицей в ароматном соусе с грибами шиитаке и болгарским перцем. Насыщенное умами, это популярное уличное блюдо легко приготовить дома.
Креветки Лунцзин (Креветки с чаем Драконьего колодца)
Классическое блюдо Ханчжоу, сочетающее нежный аромат чая Лунцзин с нежностью речных креветок. Креветки жемчужно-белые, сочные, с тонким чайным послевкусием — лёгкое, элегантное и освежающее блюдо.
Водный шпинат с чесноком
Водный шпинат с чесноком — классическое китайское домашнее блюдо. Ярко-зелёный водный шпинат быстро обжаривается с чесноком на сильном огне, сохраняя хрусткость и свежесть. Просто, быстро и невероятно вкусно.
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Классическое сычуаньское блюдо из стеклянной лапши, обжаренной со свиным фаршем. Маленькие кусочки мяса, прилипшие к лапше, напоминают муравьёв, взбирающихся на дерево. Мягкая, пикантная, с лёгкой остротой — простое и уютное домашнее блюдо.
Спаржевая фасоль по-сычуаньски (сухая обжарка)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: стручковая фасоль, обжаренная до морщинистой текстуры, с сушеным перцем и сычуаньским перцем. Неотразимый гарнир.
Свинина двойной варки (Хуэй Го Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо из свиной грудинки, обжаренной с китайским луком-пореем в ароматном слегка остром соусе из ферментированной бобовой пасты. Блюдо богатое, но не жирное, отлично сочетается с рисом.
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.