Бамбуковые побеги в сухой сковороде
Хрустящие острые бамбуковые побеги со свиной грудкой, обжаренные в сухой сковороде, неотразимое дополнение к рису.
Утка в пиве
Классическое блюдо из Хунаня, утка, тушенная в пиве, становится нежной и ароматной, с нотками солода и перца. Густой, глянцевый соус.
Паровая тарелка с вяленым мясом (La Wei He Zheng)
Классическое блюдо Хунани, вяленое мясо, приготовленное на пару, сочное и ароматное, идеально с рисом.
Свинина, запечённая в листьях лотоса
Свиная грудинка, приготовленная на пару в листьях лотоса, сочетающая насыщенный мясной вкус с ароматом листьев. Нежное и нежирное блюдо, идеальное для лета.
Жемчужные мясные шарики
Жемчужные мясные шарики — классическое блюдо кухни Хунань. Фарш из свинины обваливается в клейком рисе и готовится на пару. Прозрачный слой риса напоминает жемчуг, внутри сочная и ароматная начинка, символизирующая воссоединение.
Свинина, жаренная с перцем
Классическое домашнее блюдо из провинции Хунань: нежные ломтики свинины, обжаренные с обугленным перцем. Ароматно, слегка остро, идеально с рисом.
Сянси кислое мясо
Сянси кислое мясо — традиционное блюдо региона Хунань, где свиная грудинка ферментируется с рисовой мукой и специями, а затем обжаривается на сильном огне, приобретая кисло-острый и пикантный вкус, который идеально дополняет рис.
Цзую Доучи Коу Жоу (Хрустящая свиная грудинка с ферментированными черными бобами)
Классическое блюдо Хунань: свиную грудинку варят, жарят, а затем готовят на пару, чтобы получить морщинистую хрустящую кожу. Ферментированные черные бобы придают мясу глубокий насыщенный вкус — жирный, но не приторный.
Утка в пиве
Утка в пиве — классическое блюдо хунаньской кухни. Нежное мясо утки с лёгкой остротой, солодовый аромат пива прекрасно сочетается со специями, создавая насыщенный и вкусный соус. Медленное тушение делает утку сочной и ароматной. Подаётся с рисом.
Голова рыбы на пару с рубленым перцем (Дуо Цзяо Ю Тоу)
Голова рыбы нежная и шелковистая, пропитанная солёно-острым вкусом рубленого перца. Приготовленная на пару и затем политая шипящим горячим маслом, это классическое блюдо Хунань невероятно ароматно и возбуждает аппетит.