Pousses de bambou à la poêle sèche
Pousses de bambou croquantes et épicées avec poitrine de porc, sautées à la poêle sèche, un accompagnement irrésistible pour le riz.
Canard à la bière
Un classique du Hunan, le canard braisé à la bière devient tendre et savoureux, avec une note de malt et de piment. Sauce riche et brillante.
Mélange de Viandes Salées à la Vapeur (La Wei He Zheng)
Un plat classique du Hunan, des viandes salées cuites à la vapeur, savoureuses et riches, parfaites avec du riz.
Porc enveloppé dans des feuilles de lotus
Poitrine de porc cuite à la vapeur dans des feuilles de lotus, mêlant la richesse de la viande au parfum des feuilles. Tendre et peu gras, un délice estival.
Perles de viande au riz gluant
Les perles de viande sont un plat classique de la cuisine du Hunan. La viande de porc hachée est enrobée de riz gluant et cuite à la vapeur. La couche de riz translucide ressemble à des perles, offrant une texture tendre et savoureuse, symbole de réunion.
Porc sauté aux poivrons
Un plat typique du Hunan : des tranches de poitrine de porc tendres sautées avec des poivrons grillés. Savoureux, légèrement épicé, idéal avec du riz.
Porc Aigre du Xiangxi
Le porc aigre du Xiangxi est un plat traditionnel de la région du Hunan, où la poitrine de porc est fermentée avec de la farine de riz et des épices, puis sautée pour obtenir une saveur aigre, épicée et savoureuse qui accompagne parfaitement le riz.
Zouyou Douchi Kou Rou (Poitrine de porc croustillante aux haricots noirs fermentés)
Un classique du Hunan : la poitrine de porc est bouillie, frite puis cuite à la vapeur pour obtenir une peau ridée et croustillante. Les haricots noirs fermentés lui donnent une saveur umami profonde, grasse mais pas lourde.
Canard à la bière
Le canard à la bière est un plat classique de la région du Hunan. La viande de canard est tendre et légèrement épicée, l'arôme malté de la bière se marie parfaitement avec les épices, créant une sauce riche et savoureuse. Cuit lentement, le canard devient succulent et imprégné de saveurs. Un régal servi avec du riz.
Tête de Poisson à la Vapeur au Piment Haché (Duo Jiao Yu Tou)
La tête de poisson est tendre et soyeuse, imprégnée de la saveur salée et épicée du piment haché. Cuite à la vapeur puis arrosée d'huile bouillante grésillante, ce plat classique du Hunan est incroyablement aromatique et ouvre l'appétit.