Чжуачао рыбные ломтики (Хрустящая рыба в кисло-сладком соусе)
Классическое пекинское блюдо: хрустящие снаружи и нежные внутри кусочки рыбы в насыщенном кисло-сладком соусе, от которого невозможно оторваться.
Фуронг Янь Цай (тушеное птичье гнездо с яичным белком)
Фуронг Янь Цай — классическое китайское суповое блюдо для банкетов, в котором прозрачное птичье гнездо сочетается с нежным яичным белком, как гибискус. Бульон прозрачный и вкусный, питательный и нежный.
Жаркое из свиных почек (Бао Чао Яо Хуа)
Классическое китайское жаркое: нежные и хрустящие свиные почки в ароматном соусе с разноцветным перцем. Проверка навыков владения ножом и контроля температуры.
Коралловый золотой крючок (жареные ростки фасоли)
Классическое китайское вегетарианское блюдо из хрустящих ростков фасоли, обжаренных с полосками красного перца, создающими коралловый цвет. Кисло-сладкий и слегка острый, возбуждает аппетит.
Креветочные шарики с ягодами янмэй
Хрустящие креветочные шарики в кисло-сладком соусе из ягод янмэй, золотистые снаружи и нежные внутри. Это творческое блюдо идеально сочетает морской вкус с фруктовой свежестью и станет украшением любого банкета.
Вегетарианская «Утка по-пекински» (Су Го Као Я)
Это классическое китайское вегетарианское блюдо использует тофу-кожу для обёртывания начинки из пяти специй. Приготовленное на пару, а затем обжаренное до хрустящей корочки, оно имитирует вкус и текстуру утки по-пекински — настоящий шедевр для вегетарианцев.
Чжа Ли Хуан (Жареные устрицы по-фуцзяньски)
Классическая закуска провинции Фуцзянь: свежие устрицы в тонком кляре из сладкого картофельного крахмала, обжаренные до золотистой хрустящей корочки. Снаружи хруст, внутри — сочная устрица. Подавайте с солью и перцем или сладким чили-соусом.
Жареная свиная печень в соусе (Лю Гань Цзянь)
Классическое блюдо кухни Лу, где нежная свиная печень быстро обжаривается, сохраняя шелковистую текстуру, покрывается глянцевым пикантным соусом с хрустящим огурцом и древесными грибами. Слегка кисловатый и ароматный, он отлично сочетается с пропаренным рисом.
Молодая капуста в превосходном бульоне
Нежное и ароматное блюдо из молодой капусты, тушеной в богатом бульоне с «столетним яйцом» и ветчиной. Этот легкий домашний суп сытный, идеален как закуска или легкое основное блюдо.
Суп с вонтонами
Тарелка уютного китайского супа с вонтонами, тонкими нежными оболочками с сочной свининой и креветками в ароматном бульоне. Идеально для любого приема пищи, это согревающая классика, любимая многими.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.