中華料理
红糖锅盔（コウトウグオクイ）
四川省の伝統的な屋台菓子。外は黄金色にカリッと、中はとろりと甘い黒糖餡がたまらない。
86 min
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中華料理
傷心涼粉 (シャンシン・リャンフェン) 悲しい辛い冷たいゼリー
四川の定番ストリートスナック。鮮やかな赤色、なめらかな食感、痺れる辛さと酸味が涙を誘うが、やみつきになる味わい。
30 min
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中華料理
簡単
素椒麺（スージャオ麺）
素椒麺は四川風の和え麺です。コシのある麺に麻辣ソースが絡み、シャキシャキした野菜がのって食欲をそそる一品です。
15 min
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中華料理
紅湯抄手（ホンタンチャオショウ）
四川の定番軽食。辛くて痺れる赤い油のスープに包まれた、肉汁あふれるワンタンが絶品です。
30 min
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中華料理
紅油抄手（ホンユウチャオショウ）
四川の定番ストリートフード。薄い皮に包んだ肉餡に、香ばしいラー油をかけた一品。ピリッとしびれる辛さがやみつきに。
40 min
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中華料理
軍屯鍋盔（ジュンツンゴーグイ）～四川風サクサク肉パイ～
成都発祥の四川名物ストリートフード。黄金色のサクサク生地に、花椒が効いたジューシーな豚肉餡がたっぷり。噛むほどに痺れる美味しさ。
60 min
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中華料理
葉兒粑 (イーアールバー) - 四川のもち米蒸し団子
四川の伝統的な軽食。もち米の皮に塩味の豚ひき肉と芽菜（ザーサイ）を包み、柚子の葉で包んで蒸し上げた、柔らかく香り豊かな点心です。
35 min
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中華料理
富順豆花（フーシュンドウフア）
四川省富順発祥のなめらか豆腐花。特製の香辛料を効かせたタレで食べると、口の中でとろけるような辛さと旨味が広がります。
45 min
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中華料理
宜宾燃面
宜宾燃面は四川宜賓の伝統的な麺料理で、乾いたピリ辛の風味が特徴。豚ひき肉、ザーサイ、ピーナッツ、辣油をトッピングした、油が多く水気が少ないため火がつくと言われる。
30 min
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