中華料理
花切りマンダリンフィッシュ（花揽桂魚）
桂魚に深い切り込みを入れて花のようにし、揚げたてに甘酢あんをからめた一品。外はカリっと中はふんわり。
30 min
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中華料理
スペアリブの甘酢あえ（糖醋小排）
外はカリッと、中はジューシーで、甘酸っぱい味わいが絶妙なバランス。江蘇・浙江地方の家庭料理で、キラキラしたタレが食欲をそそります。
30 min
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中華料理
酒粕煮込みタケノコの先端部分
江南地方の季節料理。春の柔らかいタケノコの先を、香り高い酒粕でじっくり煮込んだ一品。タケノコの歯ごたえと甘み、酒粕の深い風味が調和します。
35 min
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中華料理
花攬桂魚（花咲きマンダリンフィッシュ甘酢あんかけ）
江浙地方の伝統的な一品。桂魚に飾り包丁を入れ、カリッと揚げて、甘酢あんをからめた華やかな料理。
45 min
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