中華料理
粉蒸肉（ふんじょうにく）
米粉をまぶした豚バラ肉を蒸し上げ、とろけるような食感。脂っこくなく、やさしい味わい。江南地方の家庭料理。
150 min
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中華料理
油焖雷笋（ユーメン・レイスン）
油焖雷笋（ユーメンレイスン）は江南の春の味覚。レイシュンは柔らかくシャキシャキした食感で、油で煮ることで艶やかな赤色に仕上がり、甘辛い味わいがご飯にぴったり。
30 min
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中華料理
簡単
糟烩笋鞭（ソウカイジュンベン）
発酵米の芳醇な香りと柔らかなタケノコが特徴の、江南地方の季節料理。簡単に作れて春の味わいを存分に楽しめます。
20 min
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中華料理
油爆虾
殻はカリッと、身はジューシー。甘辛いタレが絡み、ネギと生姜の香りが食欲をそそる、スピーディーなご馳走です。
30 min
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中華料理
八宝鴨（はっぽうあひる）
江南地方の古典的な名物料理で、鴨肉は柔らかく、8種の縁起の良い具材が詰められて香ばしく、宴席に欠かせない一品。
120 min
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中華料理
はちみつ蓮根もち米詰め
もちもちの蓮根にもち米を詰め、はちみつシロップを絡めた江南伝統のスイーツ。口の中でとろける味わい。
180 min
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中華料理
エビとウナギの甘酢ソース
江南の代表的な料理、プリプリのエビとサクサクのウナギに甘酢ソースが絡んで絶妙な味わい。
35 min
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中華料理
清湯火方 (チンタンフオファン) ハム入り澄ましスープ
江南地方の伝統料理で、金華ハムを澄んだスープでじっくり煮込んだ一品。スープは澄んでいて風味豊か、特別な日の食卓にぴったり。
220 min
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中華料理
清炖蟹粉狮子头（クリアスープのカニと豚肉のミートボール）
淮揚料理の代表格。カニの風味を豊かに含んだ柔らかい豚肉団子を、澄んだスープでじっくり煮込んだ、口の中でとろける逸品。
110 min
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中華料理
蓮の葉の粉蒸肉
江南地方の伝統料理。豚バラ肉に五香粉をまぶした米粉をまとい、蓮の葉で包んで蒸し上げます。肉の旨味と蓮の葉の爽やかな香りが融合し、とろけるような柔らかさで脂っこくなく、夏にぴったりの一品です。
90 min
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