Porc à la vapeur avec farine de riz
Poitrine de porc tendre et savoureuse enrobée de farine de riz, cuite à la vapeur, fondante sans être grasse. Un classique de la cuisine de Jiangnan.
Pousses de bambou Lei braisées à l'huile (You Men Lei Sun)
Les pousses de bambou Lei braisées à l'huile sont un délice printanier du Jiangnan. Tendres et croquantes, braisées jusqu'à un rouge brillant, avec un équilibre sucré-salé, parfaites en accompagnement du riz.
Pousses de bambou braisées à la sauce de riz fermenté
Un plat saisonnier classique du Jiangnan, avec le parfum intense du riz fermenté et des pousses de bambou tendres. Simple à préparer, il capture la fraîcheur printanière.
Crevettes explosées à l'huile
Crevettes croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, nappées d'une sauce sucrée-salée à l'ail et au gingembre. Un plat rapide et spectaculaire pour toute occasion.
Canard aux Huit Trésors
Un classique de la cuisine de Jiangnan, canard tendre farci de huit ingrédients de bon augure, savoureux et parfumé, idéal pour les banquets.
Racines de lotus farcies au riz gluant et au miel
Des racines de lotus tendres farcies de riz gluant sucré, nappées de sirop de miel. Un dessert traditionnel du Jiangnan qui fond en bouche.
Anguille et crevettes en sauce aigre-douce
Un classique de la cuisine du Jiangnan, avec des crevettes tendres, de l'anguille croustillante et une sauce aigre-douce irrésistible.
Soupe Claire au Jambon (Qing Tang Huo Fang)
Un plat traditionnel du Jiangnan à base de jambon Jinhua mijoté dans un bouillon clair; la soupe est pure et savoureuse, parfaite pour les grandes occasions.
Boulettes de Porc et Crabe au Bouillon Clair (Tête de Lion)
Un classique de la cuisine Huaiyang, ces tendres boulettes de porc enrichies de crabe mijotent lentement dans un bouillon clair pour une texture fondante.
Porc à la Vapeur Enveloppé dans des Feuilles de Lotus avec Farine de Riz
Un plat traditionnel du Jiangnan : la poitrine de porc enrobée d'une farine de riz parfumée, cuite à la vapeur dans des feuilles de lotus, offrant un mélange subtil de saveurs, une texture fondante sans excès de gras.