#ठंडी डिश

中華料理

夫妻肺片（フーチーフェイピエン）

四川の定番冷菜。牛モツを花椒と辣椒油で和え、ごまやピーナッツを散らした、しびれるような辛さが特徴。

90 min 24

中華料理

簡単

潮州凍蟹

潮州凍蟹は冷やしていただく蟹料理で、身が締まり甘みがあり、素材の味を生かした夏にぴったりの一品です。

20 min 28

中華料理

生腌蝦（シェンヤンシー）

潮州の定番、冷やした生のエビのマリネ。甘くて弾力のある身とスパイシーで酸味のあるタレが絶妙な夏の前菜。

134 min 25

中華料理

簡単

貢菜（ゴンツァイ）冷製からし菜の茎

貢菜は中国安徽の特産で、シャキシャキとした食感が特徴。ごま油と酢で和えることで、さっぱりとした酸味と辛味が楽しめる冷菜です。

25 min 24

中華料理

煮込み盛り合わせ

様々な煮込み料理を集めた定番の冷菜。色鮮やかで味わい深く、おもてなしやお酒の肴に最適です。

90 min 23

中華料理

潮式打冷

潮州の定番冷菜。新鮮な魚を蒸して冷やし、身が引き締まり甘みがある。普寧豆板醬で食べるさっぱりとした夏にぴったりの一品。

35 min 27

中華料理

簡単

マカオ風コールドフルーツゼリー

嶺南の風味とポルトガルのエッセンスを融合させた爽やかなフルーツゼリー、一口ごとに夏の甘い出会い。

20 min 28

中華料理

簡単

三糸拌蛏（サンシーバンチェン）

さっぱりとした浙江風冷菜。柔らかな蛤とシャキシャキの三糸が甘酸っぱくてピリ辛なドレッシングで和えられ、夏にぴったりの一品。

55 min 24

中華料理

簡単

蟛蜞酱クラゲ

塩味と歯ごたえが絶妙な定番冷菜。柔らかなクラゲに発酵カニペーストの風味が絡み、食欲をそそるさっぱりとした一品。

20 min 8

中華料理

八宝菠菜

八宝菠菜（はっぽうほうれんそう）は、色鮮やかで風味豊かな冷菜。柔らかなほうれん草と8種類の具材を特製ダレで和えた、おもてなしに最適な一品。

30 min 14

中華料理

簡単

生姜の赤貝

柔らかな赤貝に生姜の効いたタレが絡む、さっぱりとして食欲をそそる夏の冷菜に最適。

15 min 31

中華料理

棒棒鶏（バンバンジー）

棒棒鶏は四川の定番冷菜で、木槌で叩いて肉を柔らかくする伝統製法に由来します。しっとりとした鶏肉に濃厚なゴマだれと辣油が絡み、痺れる辛さとコクがやみつきになる一品です。

35 min 24