स्वीट एंड सॉर क्रिस्पी फिश
सुनहरी कुरकुरी परत के अंदर कोमल मछली, ऊपर से मीठा-खट्टा सॉस – हर निवाले में स्वाद का धमाका।
बाइ झुओ स्क्विड (अदरक-हरा प्याज सोया सॉस)
कैंटोनीज व्यंजन, जिसमें स्क्विड को जल्दी से ब्लैंच करके उसकी प्राकृतिक मिठास बरकरार रखी जाती है, और अदरक-हरी प्याज की खुशबूदार सोया सॉस के साथ परोसा जाता है, कोमल और ताज़ा।
यांगमेई झींगा बॉल्स
कोमल झींगा बॉल्स जो मीठी-खट्टी चीनी बेरी सॉस में लिपटे हो, चमकीले लाल और भूख बढ़ाने वाले। गर्मियों की सभाओं के लिए एक आदर्श व्यंजन।
शहद नाशपाती बॉल्स
एक पारंपरिक चीनी मिठाई, ताज़े नाशपाती के गोलों को कुरकुरे घोल में लपेटकर तला जाता है, फिर चमकदार शहद की चाशनी में लपेटा जाता है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, मीठा लेकिन चिकनाई रहित।
चाओज़ौ गोफू कमल ककड़ी
यह एक क्लासिक चाओज़ौ मिठाई है, जिसमें मुलायम कमल ककड़ी को चीनी और तेल में धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक पकाया जाता है, मीठा और कोमल।
शाकाहारी बर्तन भुना बत्तख
यह शाकाहारी व्यंजन टोफू त्वचा में स्वादिष्ट भरावन लपेटकर, सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, जो भुनी हुई बत्तख जैसा दिखता है और समृद्ध स्वाद प्रदान करता है।
शाओ हुई झुआ जियान (ब्रेज़्ड सुअर के पैर)
लाल चमकीला, मुलायम और स्वादिष्ट, कोलेजन से भरपूर, मुँह में पिघलने वाला, चावल या शराब के साथ परोसने के लिए एक उत्तम चीनी व्यंजन।
बा सी दी गुआ (शकरकंद का कारमेल)
सुनहरे कुरकुरे शकरकंद के टुकड़े चमकदार कारमेल में लिपटे, जो लंबे धागों की तरह खिंचते हैं — एक मज़ेदार और स्वादिष्ट क्लासिक चीनी मिठाई।
कियानजियांग तेल-दम क्रेफ़िश
हूबेई प्रांत के कियानजियांग का प्रसिद्ध व्यंजन: चमकदार लाल खोल, रसीला मांस, समृद्ध मसालेदार सॉस। बेहद लज़ीज़।
टमाटर सॉस में झींगा
मुलायम झींगे मीठी-खट्टी टमाटर सॉस में लिपटे, लाल और आकर्षक, एक आसान चीनी व्यंजन जो पार्टी में लाजवाब लगता है।
क्रिस्पी फ्राइड स्प्रिंग फ्लावर पोर्क
कोमल सूअर के मांस की पट्टियों को मैरीनेट करके हल्के घोल में लपेटा जाता है और दो बार तलकर सुनहरा और कुरकुरा बनाया जाता है। हर टुकड़ा बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसदार होता है। इसे नमक-मिर्च या मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।
भाप में पकी समुद्री बास (अदरक और हरी प्याज के साथ)
एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन जो ताज़ी मछली के प्राकृतिक स्वाद का जश्न मनाता है। मछली बेहद कोमल और रेशमी होती है, जिस पर अदरक और हरी प्याज के टुकड़े सजाए जाते हैं, और गरम तेल और सोया सॉस डाला जाता है। हल्का फिर भी स्वादिष्ट, यह दैनिक भोजन और त्योहारी दावतों दोनों के लिए उपयुक्त है।