ताईये चिकन
कैंटोनीज़ व्यंजन का एक क्लासिक, जिसमें मास्टर स्टॉक और स्मोकिंग का संगम है। चिकन की त्वचा रेशमी और मांस रसदार होता है, जिसमें चाय की सुगंध होती है।
हुओ होंग यू (स्मोक्ड मछली)
एक प्रसिद्ध आंहुई व्यंजन, हुओ होंग यू अपने अद्वितीय धुएँ के स्वाद के लिए जाना जाता है। मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जिसका रंग लाल-भूरा होता है।
माओफ़ेंग स्मोक्ड शैड
अनहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन, शैड मछली को माओफ़ेंग चाय की पत्तियों से स्मोक किया जाता है, जिससे मछली में चाय की सुगंध आ जाती है और स्वाद अद्वितीय हो जाता है।
ज़ंगचा बतख (चाय और कपूर से स्मोक्ड डक)
एक प्रसिद्ध सिचुआन व्यंजन, कपूर की पत्तियों और चाय से स्मोक्ड, बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसदार, अनोखी स्मोक्ड चाय सुगंध.
ताईये चिकन (दादाजी चिकन)
ताईये चिकन एक पारंपरिक कैंटोनीज व्यंजन है, जिसे सोया मैरिनेड में पकाकर और फिर धूम्रपान करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सुनहरी त्वचा, कोमल मांस और भरपूर धुएँदार स्वाद होता है।
वूवे स्मोक्ड डक
वूवे, अन्हुई का प्रसिद्ध व्यंजन। नमक-मसाला लगाकर, स्मोक और ग्रेवी में पकाया गया बत्तख, सुनहरी त्वचा और समृद्ध धुएँदार स्वाद के साथ।
हुओहोंग यू (धुम्रपानित मछली)
हुओहोंग यू अनहुई व्यंजन का एक क्लासिक है। मछली को मैरीनेट किया जाता है और कोयले पर धीमी आंच पर भुना जाता है, जिससे त्वचा कुरकुरी, मांस कोमल और धुएँ की सुगंध लंबे समय तक बनी रहती है।
माओफ़ेंग चाय स्मोक्ड हिल्सा
हिल्सा मछली के तराजू में तेल होता है, माओफ़ेंग चाय से धूम्रपान करने से चाय की सुगंध मछली में समा जाती है, त्वचा कुरकुरी और मांस कोमल हो जाता है। यह हुई व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है।
वुयी स्मोक्ड हंस
वुयी पर्वत का एक पारंपरिक व्यंजन, हंस को चाय की पत्तियों और चिपचिपे चावल से धूम्रपान किया जाता है, जिससे सुनहरी खस्ता त्वचा, कोमल रसदार मांस और एक अद्वितीय धुएँ का स्वाद आता है।