बारबेक्यू
मसालेदार और स्वादिष्ट चीनी मटन सीख, बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम, जीरे की सुगंध से भरपूर, स्ट्रीट फूड के प्रिय विकल्पों में से एक।
लाल मसालेदार मटन
लाल मसालेदार मटन एक प्रसिद्ध हुनान व्यंजन है। मटन कोमल और मसालेदार होता है, लाल और तीखा शोरबा सर्दियों में गर्माहट देता है।
दोबारा पकाया गया मटन (रेकोउ)
सिचुआन शैली में दो बार पकाया गया मटन, तीखा और सुगंधित, कुरकुरे किनारों और कोमल मांस के साथ चावल के लिए परफेक्ट।
बीजिंग शैली का तांबे के बर्तन में मटन हॉटपॉट
प्रामाणिक बीजिंग हॉटपॉट जिसमें साफ शोरबा और हाथ से कटा मटन होता है, जिसे समृद्ध तिल की चटनी में डुबोकर खाया जाता है। यह सर्दियों के लिए एकदम सही है।
बीजिंग रोस्टेड लैंब रैक
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, मसाले मटन के हर रेशे में समाए हुए। भूनते समय खुशबू फैलती है, दावत के लिए बेहतरीन।
बीजिंग स्टाइल ब्रेज़्ड मेमना स्ट्रिप्स
बीजिंग स्टाइल ब्रेज़्ड मेमना स्ट्रिप्स एक क्लासिक बीजिंग व्यंजन है, मेमने को धीमी आंच पर पकाया जाता है जिससे वह नर्म और स्वादिष्ट बनता है, रंग लाल चमकीला होता है, प्याज की सुगंध से भरपूर, सर्दियों के पोषण के लिए उत्तम।
शुआन यांग राउ (मटन हॉट पॉट)
उत्तर चीन का एक प्रसिद्ध शीतकालीन व्यंजन, जिसमें बारीक कटे मटन के टुकड़ों को सुगंधित शोरबे में उबालकर तिल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
जियानयांग मटन सूप
जियानयांग मटन सूप, दूधिया सफेद शोरबा, बिना किसी बदबू के स्वादिष्ट, खास डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। सिचुआन का क्लासिक शीतकालीन पौष्टिक व्यंजन।
ज़िज़ी रोस्टेड मटन (लोहे की तवे पर भुना मांस)
बीजिंग का एक पारंपरिक व्यंजन, जिसमें लोहे की तवे पर मटन को हरे प्याज और धनिया के साथ भुना जाता है। यह सिज़लिंग, सुगंधित और कोमल होता है, सर्दियों के लिए उत्तम।