शुआन यांग रू (त्वरित उबला मटन)
उत्तरी चीन का पारंपरिक हॉट पॉट, पतले कटे मटन को खुशबूदार शोरबे में जल्दी उबालकर तिल की चटनी के साथ खाया जाता है। गर्म और संतोषजनक।
बीजिंग शुआन रू (हॉट पॉट)
एक पारंपरिक बीजिंग हॉट पॉट जिसमें ताज़ा भेड़ के बेहद पतले टुकड़ों को साफ शोरबे में उबालकर तिल की चटनी के साथ खाया जाता है। सर्दी के लिए एकदम उपयुक्त।
बीजिंग क्ले पॉट मीटबॉल्स
बीजिंग शैली का पारंपरिक क्ले पॉट व्यंजन, सूअर के मीटबॉल पत्तागोभी और सेवइयों के साथ पकाए जाते हैं, शोरबा स्वादिष्ट और आत्मा को गर्माहट देने वाला।
शुआन यांग राउ (मटन हॉट पॉट)
उत्तर चीन का एक प्रसिद्ध शीतकालीन व्यंजन, जिसमें बारीक कटे मटन के टुकड़ों को सुगंधित शोरबे में उबालकर तिल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
जियानयांग मटन सूप
जियानयांग मटन सूप, दूधिया सफेद शोरबा, बिना किसी बदबू के स्वादिष्ट, खास डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है। सिचुआन का क्लासिक शीतकालीन पौष्टिक व्यंजन।
नाशपाती पोर्क हॉक स्ट्यू (स्नो पियर पोर्क हॉक)
स्नो पियर की मिठास पोर्क हॉक के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरक करती है। नाशपाती नरम और गलने लायक हो जाती है, मांस रसदार और हड्डी से अलग हो जाता है, सब एक गाढ़ी, स्वादिष्ट चटनी में। यह सर्दियों का एक क्लासिक आरामदायक व्यंजन है, हर कौर में आराम देता है, फल की खुशबू चिकनाई को कम करती है।